Mariusz Lewandowski
Acılı Domates Soslu Quinoa ile Doldurulmuş Biber Dolması
“`html
Bu harika tarif, besleyici bir quinoa karışımı ile doldurulmuş canlı biberleri ve üzerine eklenmiş acılı domates sosunu içermektedir. Akşam yemeği için mükemmel bir seçenek olan bu lezzetli ve sağlıklı yemek, konuklar için etkileyici bir tabak olabilir. Hafif quinoa, renkli sebzeler ve zengin domates sosunun kombinasyonu sadece göze hitap etmekle kalmaz, aynı zamanda lezzet ve besin değeri ile doludur.
Malzemeler:
Biberler İçin:
– 4 büyük biber (kırmızı, sarı veya turuncu)
– 1 su bardağı yıkanmış quinoa
– 2 su bardağı sebze suyu veya su
– 1 orta boy soğan, ince doğranmış
– 2 diş sarımsak, rendelenmiş
– 1 adet kabak, ince doğranmış
– 1 su bardağı kiraz domates, yarım kesilmiş
– 1 su bardağı konserve siyah fasulye, yıkanmış ve süzülmüş
– 1 tatlı kaşığı kimyon
– 1 tatlı kaşığı toz biber
– 1/2 çay kaşığı acı biber tozu (isteğe bağlı)
– Tuz ve karabiber, damak zevkinize göre
– 1 su bardağı rendelenmiş peynir (çedar, mozzarella veya tercihinize göre)
Acılı Domates Sosu İçin:
– 1 yemek kaşığı zeytinyağı
– 3 diş sarımsak, rendelenmiş
– 1 kutu (15 ons) ezilmiş domates
– 1 tatlı kaşığı kurutulmuş kekik
– 1 tatlı kaşığı kurutulmuş fesleğen
– 1/2 çay kaşığı kırmızı biber gevreği (isteğe bağlı)
– Tuz ve karabiber, damak zevkinize göre
– Taze maydanoz veya kişniş, doğranmış (süsleme için)
Talimatlar:
1. Biberleri Hazırlayın:
– Fırını 375°F (190°C) ısıtın.
– Biberlerin üst kısımlarını kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Kenara ayırın.
2. Quinoa’yı Pişirin:
– Orta boy bir tencerede sebze suyu veya suyu kaynatın.
– Yıkanmış quinoayı ekleyin, ısıyı kısıp kapağını kapatın ve yaklaşık 15 dakika boyunca veya tüm sıvı emilene kadar pişirin. Çatal yardımıyla karıştırın ve kenara alın.
3. Harcı Hazırlayın:
– Geniş bir tavada orta ateşte biraz yağ kızartın.
– İnce doğranmış soğanı ekleyin ve 3-4 dakika yumuşayana kadar pişirin.
– Rendelenmiş sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1-2 dakika kadar daha pişirin.
– Doğranmış kabakları ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
– Kiraz domatesleri, siyah fasulyeleri, kimyonu, biber, acı biber tozu (kullanıyorsanız), tuzu ve karabiberi ekleyin. Malzemenin iyice karıştığını ve ısındığını görene kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
– Ocaktan alın ve pişirilmiş quinoayı ve rendelenmiş peyniri ekleyin.
4. Biberleri Doldurun:
– Her bir biberi sıkıca dolduracak şekilde quinoa karışımıyla doldurun.
– Doldurulmuş biberleri dik bir şekilde bir fırın kabına yerleştirin.
5. Acılı Domates Sosunu Yapın:
– Orta ateşte bir sos tenceresinde zeytinyağı ve rendelenmiş sarımsağı ekleyin. Kokusu çıkana kadar 1-2 dakika pişirin.
– Ezilmiş domatesi, kekiği, fesleğeni, kırmızı biber gevreğini (kullanıyorsanız), tuzu ve karabiberi ekleyin.
– Kaynamaya getirin ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 10 dakika pişirin.
6. Dolmalıkları Fırında Pişirin:
– Fırın kabındaki dolmalıkların üzerine acılı domates sosunu dökün.
– Kabı folyo ile kapatın ve biberler yumuşayana kadar 35-40 dakika pişirin.
7. Servis:
– Fırından doldurulmuş biberleri dikkatlice çıkarın.
– Servis yapmadan önce taze maydanoz veya kişnişle süsleyin.
Lezzetli ve renkli Acılı Domates Soslu Quinoa ile Doldurulmuş Biber Dolması’nın keyfini çıkarın!
“`
