Karol Smith
Quiche Lorraine: Zengin Bacon ve Yumurta Kreması ile Klasik Bir Fransız Turtası
Quiche Lorraine, Fransa’nın Lorraine bölgesinden gelen nefis bir yemektir. Bu tuzlu tart, çıtır çıtır bacon, yumurta ve kremadan yapılan kremsi kustard ve kıtır bir hamur kabuğunu bir araya getirir. Brunch’lar, öğle yemekleri veya hafif akşam yemekleri için mükemmel olan bu tat, lezzet ve dokuların enfes dengesiyle sizi etkileyecek.
Malzemeler:
Hamur için:
– 1 1/4 su bardağı un
– 1/4 çay kaşığı tuz
– 7 yemek kaşığı soğuk tereyağı, küçük parçalara kesilmiş
– 3-4 yemek kaşığı buzlu su
Dolgu için:
– 6 dilim bacon
– 1 küçük soğan, ince doğranmış
– 3 büyük yumurta
– 1 1/2 su bardağı krema
– 1/4 çay kaşığı tuz
– 1/4 çay kaşığı beyaz biber
– 1/4 çay kaşığı rendelenmiş muskat
Tarif:
1. Hamuru Hazırlayın:
1.1 Büyük bir kapta un ve tuzu karıştırın.
1.2 Soğuk tereyağını ekleyin ve bir hamur kesici veya parmaklarınızı kullanarak karışımın kaba kırıntılar haline gelene kadar iyice karıştırın.
1.3 Buzlu suyu yavaşça ekleyin, hamur bir araya gelene kadar karıştırın. Fazla karıştırmamaya dikkat edin.
1.4 Hamuru disk şeklinde şekillendirin, streç film ile sarın ve buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
2. Dolguyu Hazırlayın:
2.1 Fırını 190°C (375°F) önceden ısıtın.
2.2 Bir tavada baconu orta ateşte çıtır çıtır olana kadar pişirin. Bacanı alın, kağıt havlu üzerine alın ve soğuyunca ufalayın.
2.3 Aynı tavada doğranmış soğanı yumuşayana kadar pişirin. Ocaktan alın ve kenara alın.
3. Quiche’i Birleştirin:
3.1 Hafifçe unlanmış bir zeminde, soğutulmuş hamurunu 23 cm’lik tart kabına uyacak şekilde açın. Hamuru kabın içine düzgünce bastırın ve fazlalıkları kesin.
3.2 Hamuru yağlı kağıtla kaplayın ve tart tanesine veya kuru baklagillere doldurun. Önceden ısıtılmış fırında 15 dakika ön pişirin.
3.3 Yağı kağıdı ve ağırlıkları çıkarın, hamuru 5-7 dakika daha hafif altın renginde olacak şekilde pişirin.
3.4 Orta bir kapta yumurtaları, krema, tuzu, beyaz biberi ve muskatı iyice karışana kadar çırpın.
3.5 Pişmiş soğanı, ufalanmış baconu ve rendelenmiş gruyère peynirini pişmiş hamurun üzerine eşit bir şekilde serpin.
3.6 Yumurta karışımını dolguların üzerine dökerek her şeyin eşit şekilde dağıldığından emin olun.
4. Pişirin ve Servis Edin:
4.1 Quiche’i önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika veya kustardın sertleştiği ve üstünün altın renginde olduğu kadar pişirin.
4.2 Quiche’i dilimleyip servis etmeden önce biraz soğumaya bırakın.
Klasik Quiche Lorraine’in keyfini çıkarın, zengin ve tuzlu lezzetleriyle Fransız mutfağının özünü yansıtan bir yemek.
