Mariusz Lewandowski
Quiche Lorraine: Zengin Umami Lezzetiyle Klasik Bir Fransız Lezzeti
Quiche Lorraine, tuzlu dengede tatlarının yanı sıra, tütsülenmiş bacon ile birlikte zengin kremalı bir kustardın, tereyağlı ve gevrek bir hamur içinde sunulduğu geleneksel bir Fransız yemeğidir. Fransa’nın Lorraine bölgesinden köken alan bu quiche çeşidi, denge sağlanmış tuzlu lezzetleriyle övgü alır ve kahvaltı, brunch veya hafif akşam yemeği olarak tercih edilen bir lezzet haline gelmiştir. Gruyère peynirinin yumuşak umami lezzeti gevrek bacon ile mükemmel şekilde bütünleşerek damak zevkinize hitap eden bir lezzet sunar.
Malzemeler:
– 1 adet 9 inç tart hamuru (marketten alınmış veya ev yapımı)
– 6 dilim bacon
– 1 su bardağı rendelenmiş Gruyère peyniri
– 1/4 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri
– 3 büyük boy yumurta
– 1 1/2 su bardağı krema
– 1/4 çay kaşığı tuz
– 1/4 çay kaşığı beyaz biber
– 1/4 çay kaşığı rendelenmiş muskat
– 2 yemek kaşığı doğranmış taze dereotu (isteğe bağlı)
Tarif:
Adım 1: Fırını Önceden Isıtın
Fırını 375°F (190°C) sıcaklığa getirin.
Adım 2: Hamuru Hazırlayın
Tart hamurunu açın ve 9 inçlik bir tart kabına yerleştirin. Fazla hamuru kesin, yaklaşık 1 inç kenar bırakın. Kenarı katlayın ve isteğe bağlı olarak şekillendirin. Hamurun yüzeyine hafifçe çatal ile delikler açın.
Adım 3: Kör Pişirme
Hamurun sulu olmasını önlemek için kör pişirme işlemi uygulayın. Hamurun üzerini yağlı kağıtla kaplayın ve tart tartı veya kuru fasulye ile doldurun. 15 dakika pişirin, ardından tartı ve yağlı kağıdı çıkarın. Yaklaşık 10 dakika daha pişirin veya hamur hafifçe kızarana kadar pişirin. Fırından çıkarın ve hafifçe soğumaya bırakın.
Adım 4: Baconları Pişirin
Hamur pişerken, baconları orta ateşte kızartın. Kıtır olana kadar pişirin. Ardından yağ emmesi için kağıt havlu serilmiş bir tabağa aktarın. Soğuduktan sonra baconları küçük, lokma büyüklüğünde parçalara kırın.
Adım 5: İç Harcı Hazırlayın
Büyük bir kasede yumurtaları, kremayı, tuzu, beyaz biberi ve rendelenmiş muskatı iyice çırpın.
Adım 6: Quiche’i Birleştirin
Pişmiş baconları önceden pişirilmiş hamurun tabanına eşit şekilde serpin. Üzerine rendelenmiş Gruyère ve Parmesan peynirini ekleyin. Peynir ve bacon üzerine yumurta karışımını dökün. İsteğe bağlı olarak üstüne doğranmış dereotu serpin.
Adım 7: Fırında Pişirin
Quiche’i önceden ısıtılmış fırında 35 ila 40 dakika pişirin veya ortası sertleşene ve üstü altın rengi olana kadar pişirin. Ortasına batırılan bıçak temiz çıkmalıdır. Hamur çok hızlı kızarıyorsa kenarları alüminyum folyo ile kapatın.
Adım 8: Soğutun ve Servis Yapın
Quiche’i yaklaşık 10 dakika soğuması için bekletin. Ilık veya oda sıcaklığında servis yapın. Quiche Lorraine’inizi yanında salata veya meyve ile servis ederek tamamlı bir öğün haline getirin.
Bu quiche, günün her saatinde keyifle tüketilebilecek çok yönlü bir lezzettir. Kremsi, peynirli iç harcının ve çıtır baconun harika kombinasyonu her lokmada keyifli bir deneyim sunar. Afiyet olsun!
