Karol Smith
Quiche Lorraine: Krema Yumurta Soslu ve Dumanlı Pastırmalı Klasik Bir Fransız Tuzlu Turta
Quiche Lorraine, kremalı yumurta sosunun dumanlı pastırma lezzetiyle harmanlandığı ve tuzlu ve gevrek turta hamurunda pişirilen sevilen bir Fransız yemeğidir. Bu çok yönlü turta, harika bir brunch, öğle yemeği veya hafif akşam yemeği seçeneği sunar.
Malzemeler ###:
Hamur için:
– 1 1/4 su bardağı un
– 1/2 çay kaşığı tuz
– 1/2 bardak soğuk küp şeklinde doğranmış tuzsuz tereyağı
– 2-4 yemek kaşığı buzlu su
Dolgu için:
– 6 dilim pastırma
– 1 su bardağı rendelenmiş Gruyère peyniri
– 3 büyük yumurta
– 1 su bardağı krema
– 1 su bardağı süt
– 1/4 çay kaşığı rendelenmiş muskat
– Tuz ve karabiber (isteğe bağlı olarak)
– 1 yemek kaşığı doğranmış taze frenk soğanı (süslemek için)
Talimatlar ###
1. Hamuru hazırlayın:
1. Geniş bir kapta un ve tuzu çırpın.
2. Soğuk tereyağını hamura ekle ve bir hamur kesici veya parmaklarınızı kullanarak karışımı kaba kırıntılara benzer bir hale getirin.
3. Hamura azar azar buzlu su ekleyerek, hamur bir araya gelmeye başlayana kadar karıştırın. Hamuru disk şeklinde şekillendirin, streç filmle sarın ve en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
2. Dolguyu hazırlayın:
1. Orta büyüklükte bir tavada, pastırmayı orta ateşte çıtır çıtır olana kadar pişirin. Pastırmayı çıkarın ve kağıt havlu üzerinde süzün. Soğuduktan sonra pastırmayı küçük parçalara ayırın.
2. Fırını 190°C (375°F)’de ısıtın.
3. Quiche’i hazırlayın:
1. Soğumuş hamuru hafif unlanmış bir zeminde 9 inçlik bir turta tabağına uyduracak şekilde açın. Hamuru tabağa aktarın, altına ve kenarlarına bastırın. Kenarından sarkan fazla hamuru kesin.
2. Yer fıstığı ve rendelenmiş Gruyère peynirini eşit şekilde turta tabanının üzerine serpin.
3. Orta boy bir kapta, yumurtaları, kremayı, sütü, muskatı, tuzu ve biberi iyice çırpın. Yumurta karışımını, turta tabanındaki pastırma ve peynirin üzerine dökün.
4. Quiche’i önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 35-40 dakika veya iç dolgu sertleşene ve üstü hafif altın rengine dönene kadar pişirin.
4. Servis:
1. Quiche’i dilimlemek için yaklaşık 10 dakika soğumaya bırakın. İstenirse doğranmış taze frenk soğanı ile süsleyin.
2. İlginize uygun bir şekilde sıcak ya da oda sıcaklığında servis yapın.
Lezzetli Quiche Lorraine’inizin tadını çıkarın, bu zamansız lezzetli yemek nefis ve rahatlatıcı lezzetleriyle damaklarınızı şenlendirecektir!
