“Quiche Lorraine: Günün Her Saati için Mükemmel Klasik Bir Fransız Lezzeti”

Quiche Lorraine: Her Zamanın Mükemmel Bir Klasik Fransız Lezzeti

Quiche Lorraine, Fransa’nın Lorraine bölgesinden köken alan tuzlu bir tartdır. Zengin, kremsi puding dolgusu, gevrek hamur kabuğu ve nefis dana pastırması ile peynirin kombinasyonu ile bilinir. Bu çok yönlü yemek, harika bir kahvaltı, brunch, öğle yemeği veya akşam yemeği seçeneği yapar ve sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir.

Malzemeler:

Hamur için:
– 1 1/4 su bardağı un
– 1/2 çay kaşığı tuz
– 1/4 çay kaşığı şeker
– 1/2 su bardağı soğutulmuş küp küp doğranmış tuzsuz tereyağı
– 3-4 yemek kaşığı buzlu su

Dolgusu için:
– 6-8 dilim dana pastırması, doğranmış
– 1 su bardağı rendelenmiş Gruyère peyniri
– 4 büyük yumurta
– 1 1/2 su bardağı krema
– Tuz ve karabiber, damak zevkinize göre
– Bir tutam rendelenmiş muskat

Tarif:

1. Fırını 375°F (190°C) sıcaklığa getirin.

2. Hamuru hazırlayın: Geniş bir karıştırma kabında un, tuz ve şekeri karıştırın. Soğutulmuş tereyağını ekleyin ve tereyağını unla karıştırarak kabağlara benzer bir kıvam oluşana kadar karıştırın. Yavaşça buzlu suyu ekleyin, hamur bir araya gelene kadar karıştırın. Hamuru disk şeklinde şekillendirin, streç filmle sarın ve en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin.

3. Hamuru açın: Hafifçe unlanmış bir zeminde, soğutulmuş hamuru 1/8 inç kalınlığında ve 9 inçlik bir tart kalıbına sığacak kadar büyük bir daire şeklinde açın. Nazikçe hamuru tart kalıbına transfer edin, tabanına ve kenarlarına bastırın. Fazla hamuru kesin ve tabanına çatalla delikler açın.

4. Kör pişirme işlemi: Hamuru arşiv kağıdı veya alüminyum folyo ile kaplayın ve tartar (kurutulmuş fasulye) veya kuru baklagillerle doldurun. 15-20 dakika pişirin, sonra tartarları ve arşiv kağıdını çıkarın ve 5-10 dakika daha pişirin veya hamur hafifçe altın rengi olana kadar. Fırından çıkarın ve hafifçe soğumaya bırakın.

5. Dolgu hazırlığı: Geniş bir tavada dana pastırmasını orta ateşte çıtır çıtır olana kadar pişirin. Dilimlenmiş Gruyère peynirini ve pişirilmiş dana pastırmasını kısmen pişmiş olan hamurun üzerine eşit şekilde serpin.

6. Pudingi hazırlayın: Bir karıştırma kabında yumurtaları, kremayı, tuzu, biberi ve rendelenmiş muskatı çırpın. Pudingi karışımı peynir ve pastırmanın üzerine dökün ve eşit şekilde dağılmasını sağlayın.

7. Quiche’yi pişirin: Quiche’yi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 30-35 dakika pişirin veya iç dolgu sertleşene ve üstü altın rengi olana kadar pişirin. Quiche’yi dilimleyip servis etmeden önce birkaç dakika soğumaya bırakın.

Kendi ev yapımı Quiche Lorraine’inizin tadını çıkarın, zengin lezzetlerle dolu ve doyurucu bir dokuya sahip olan zamansız bir yemektir!