John Washington
Tüylü Brezilya Peynir Ekmeği (Pão de Queijo): Lezzetli ve Glutensiz Bir Lezzet
Pão de Queijo, ya da Brezilya peynir ekmeği, Brezilya’dan gelen lezzetli ve dirençli bir glutensiz atıştırmalıktır. Bu küçük, yuvarlak peynir topçukları, kıtır dış yüzeyleri ve dayanılmaz derecede tüylü, çiğnenebilir iç yapıları ile bilinirler. Temel olarak tapioka unu ve peynir ile yapılan bu atıştırmalık, size daha fazlasını istetecek bir lezzet ve dokuya sahiptir. Bu tarif kahvaltı, atıştırmalık veya en sevdiğiniz yemeğin yanında ikram etmek için mükemmeldir.
Malzemeler:
– 2 su bardağı tapioka unu
– 1 su bardağı süt
– 1/2 su bardağı tuzsuz tereyağı
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
– 2 adet büyük boy yumurta
Tarif:
1. Fırını ısıtın: Fırını 375°F (190°C) (Ortalama 190°C) ısıtmak için hazırlayın. Fırın tepsisini yağlı kağıt veya silikon fırın matı ile kaplayın.
2. Sütü ve tereyağını ısıtın: Orta boy bir tencerede sütü, tereyağını ve tuzu bir araya getirin. Orta ateşte ısıtarak ara sıra karıştırın; tereyağı eriyene ve karışım kaynamadan sıcak olana kadar ısıtın.
3. Tapioka ununu ekleyin: Tencereyi ateşten alın ve tapioka ununu birden ekleyin. Tahta kaşıkla kuvvetlice karıştırın; karışımı bir araya getirerek yoğun bir hamur oluşturun.
4. Hamuru soğutun: Hamuru büyük bir kaba alın ve yaklaşık 10-15 dakika soğumasını bekleyin. Böylece yumurtaları ve peyniri eklerken daha yönetilebilir olmasını sağlayacaktır.
5. Peyniri ve yumurtaları ekleyin: Hamur biraz soğuduğunda rendelenmiş parmesan peynirini ekleyin ve iyice karıştırın. Yumurtaları tek tek ekleyerek her ekledikten sonra iyice karıştırın; hamur pürüzsüz ve yapışkan hale gelene kadar karıştırın.
6. Toplar şeklinde şekil verin: Hamuru yemek kaşığı veya küçük dondurma kaşığıyla golf topu büyüklüğünde toplar halinde bölün. Hazırladığınız fırın tepsisine aralarında 1-2 inç mesafe olacak şekilde yerleştirin.
7. Fırında pişirin: Önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin; peynir ekmeği kabarıp üstleri hafif altın rengi olana kadar pişirin.
8. Soğutun ve servis yapın: Ekmeği fırından çıkarın ve servis etmeden önce fırın tepsisinde birkaç dakika soğumaya bırakın. Sıcak ya da oda sıcaklığında servis edebilirsiniz.
Pão de Queijo, taze olarak en iyi şekilde tadını çıkarır, ancak artanları oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta en fazla iki gün saklayabilirsiniz. Yeniden ısıtmak için, sadece ısıya dayanıklı bir kabın içinde birkaç dakika ısıtın. Tüylü ve peynirli Brezilya lezzetinizin tadını çıkarın!
