Joe Roshkovsky
Prosciutto ile Sarılı Domuz Bonfile, Fırında Kızartılmış Sebzeler ve Şifalı Sos
Bu şık ve lezzetli yemekte, narin domuz bonfilesi tuzlu prosciutto ile sarılarak fırına verilmiş, sebzelerle birlikte mükemmel şekilde pişirilmiş ve zengin bir şifalı sostan oluşmuştur. Akşam yemeği partileri veya özel aile yemekleri için mükemmel olan bu tarif, dokuların ve lezzetlerin harmanının sunacağı etkileyici deneyime söz veriyor.
Malzemeler:
Domuz Bonfilesi İçin:
– 1 domuz bonfilesi (yaklaşık 1-1.5 pound)
– 6-8 dilim prosciutto
– Tuz ve karabiber
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 2 diş sarımsak, rendelenmiş
Kızartılmış Sebzeler İçin:
– 1 büyük tatlı patates, soyulmuş ve küp şeklinde doğranmış
– 2 adet havuç, soyulmuş ve dilimlenmiş
– 1 adet kırmızı biber, doğranmış
– 1 adet sarı biber, doğranmış
– 1 adet kırmızı soğan, dilimlenmiş
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 çay kaşığı kuru kekik
– Tuz ve karabiber
Şifalı Sos İçin:
– 1/2 su bardağı taze maydanoz, ince kıyılmış
– 1/4 su bardağı taze fesleğen, ince kıyılmış
– 1/4 su bardağı taze kişniş, ince kıyılmış
– 1/4 su bardağı zeytinyağı
– 1 yemek kaşığı limon suyu
– 1 diş sarımsak, rendelenmiş
– Tuz ve karabiber
Tarif:
1. Domuz Bonfilesi Hazırlığı:
– Fırını 200°C’ye (400°F) ısıtın.
– Domuz bonfilesi tuz ve karabiberle tatlandırın.
– Domuz bonfilesi prosciutto dilimleriyle sarın, tamamını kaplayacak şekilde dilimleri üst üste koyun.
– Geniş bir fırın tepsisinde zeytinyağı ısıtın.
– Rendelenmiş sarımsağı ekleyin ve yaklaşık 1 dakika soteleyin.
– Sarılı bonfileyi tavaya yerleştirin ve her tarafını yaklaşık 2-3 dakika kızarıncaya kadar her iki tarafını da kızartın.
2. Sebzeleri Kızartın:
– Bonfileyi kızartırken, tatlı patates, havuç, biberler ve soğanı geniş bir kasede 2 yemek kaşığı zeytinyağı, kekik, tuz ve karabiberle karıştırın.
– Sebzeleri büyük bir fırın tepsisine eşit şekilde yayın.
3. Domuz Bonfilesi ve Sebzeleri Kızartın:
– Kızartılmış bonfileyi sebzelerin bulunduğu fırın tepsisine aktarın.
– Önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika kadar pişirin, iç sıcaklığı 63°C (145°F) olana kadar ve sebzeler yumuşayıp hafif karamelize olana kadar pişirin.
– Domuz dinleninceye kadar 5-10 dakika bekletin.
4. Şifalı Sos Hazırlığı:
– Domuz ve sebzeleri kızartırken, maydanoz, fesleğen, kişniş, zeytinyağı, limon suyu ve rendelenmiş sarımsağı küçük bir kasede karıştırın.
– Tuz ve karabiberle tatlandırın ve iyice karıştırın.
5. Sunum:
– Domuz bonfilesi dilimleyin.
– Kızartılmış sebzeleri ve domuz dilimlerini tabağa yerleştirin.
– Üzerlerine şifalı sosu dökün.
– Hemen servis yapın ve bu lezzetli ve zarif yemeğin tadını çıkarın.
Bu Prosciutto ile Sarılı Domuz Bonfile, Fırında Kızartılmış Sebzeler ve Şifalı Sos tarifi her sofrada büyük beğeni toplayacak. Sulu domuz eti, çıtır prosciutto, kızartılmış sebzeler ve mis kokulu şifalı sosun bir araya gelerek unutulmaz bir yemeği oluşturduğu bu tarif, akılda kalıcı bir yemeğin kapılarını aralıyor.
