Seweryn Dominsky
Pamukçu Finlandiya Riisipuuro:
Pamukçu Finlandiya Riisipuuro, Finlandiya’dan gelen enfes ve kremamsı bir pirinç lapasıdır. Geleneksel olarak rahatlatıcı bir kahvaltı veya sıcak bir tatlı olarak keyifle tüketilen bu sıcak yemekte, ince tane pirincin hafif dokusu, sütün zengin lezzetleri ve şekeri ile tarçından gelen hafif tat bir araya gelir. Yavaş pişirilen pirincin özü, olağanüstü derecede yumuşak ve pamuk gibi bir doku sağlar, bu da onu serin sabahlar veya huzurlu akşamlar için mükemmel bir lezzet yapar.
Malzemeler:
1 su bardağı Arborio veya sütlü pirinç gibi ince taneli pirinç
4 su bardağı tam yağlı süt
2 su bardağı su
1/2 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı şeker (tada göre ayarlayın)
1 tarçın çubuğu veya 1 çay kaşığı toz tarçın
1 çay kaşığı vanilya özütü (isteğe bağlı)
Servis etmek için tereyağı veya krema (isteğe bağlı)
Yapılışı:
1. Pirinci yıkayın:
– İnce taneli pirinci soğuk su altında iyice yıkayın, su berraklaşıncaya kadar devam edin. Bu adım, fazla nişastayı uzaklaştırarak lapayı çok koyu hale gelmesini önler.
2. Pirinci pişirin:
– Geniş bir tencerede yıkanmış pirinci, suyu ve tuzu bir araya getirin. Orta yüksek ateşte kaynamaya bırakın.
– Ateşi kısın, tencereyi kapatın ve suyun çoğu emilene kadar hafifçe kaynamaya bırakın, yaklaşık 10 dakika.
3. Süt ekleyin ve pişirin:
– Sütü tencereye yavaş yavaş ekleyin, pirincin alt kısmına yapışmaması için sürekli karıştırın.
– Tarçın çubuğunu veya toz tarçını ekleyin. Hafif ateşte, ara sıra karıştırarak yaklaşık 30-40 dakika veya pirinç yumuşayana kadar ve karışım kremsi bir kıvama gelene kadar hafif ateşte pişirin.
4. Tatlandırın ve lezzetlendirin:
– Pirinç pişince ve lapamız kıvamını aldığında, eğer kullandıysanız tarçın çubuğunu çıkarın. Şeker ve vanilya özütünü ekleyin, kullanıyorsanız. Tatınıza göre şekerini ayarlayın.
5. Servis edin:
– Sıcak riisipuuro’yu kaselere kepçeleyin. İsteğe bağlı olarak, üzerine bir parça tereyağı veya biraz krema ekleyin, ekstra bir zenginlik dokunuşu için. Arzu ederseniz üzerine tarçın veya şeker serpin.
6. Keyfini çıkarın:
– Sıcakken hemen servis yapın. Riisipuuro sade olarak veya yanında taze meyveler, bir parça meyve reçeli veya hatta eklenecek fındık parçaları ile servis edilebilir, ek bir dokunuş ve lezzet için.
Not: Riisipuuro, fazla koyu olursa biraz süt ile hafifçe ısıtılarak buzdolabında saklanabilir. Farklı lezzetler ve tercihlere göre değiştirilebilen çok yönlü bir yemektir.
Finlandiya’nın tadını evinize getiren geleneksel lezzeti, pamukçu Finlandiya Riisipuuro’nun rahatlatıcı sıcaklığının keyfini çıkarın!
