Joe Roshkovsky
Pofuduk Ispanak ve Beyaz Peynirli Sufle
Bu lezzetli Pofuduk Ispanak ve Beyaz Peynirli Sufle, ıspanağın doğal lezzetini beyaz peynirin kremasının hafif, havadar bir sufle içinde harmanlandığı tuzlu ve zarif bir yemektir. Akşam yemeklerinde veya özel bir hafta içi yemeğinde mükemmel olan bu yemek, güzel sunumu ve lezzetli tadıyla konuklarınızı etkilemeyi başaracaktır.
Malzemeler:
– 2 yemek kaşığı tereyağı, kalıbı yağlamak için ekstra olarak
– 2 yemek kaşığı un
– 1 su bardağı tam yağlı süt
– Bir tutam muskat
– 1/2 çay kaşığı tuz
– 1/4 çay kaşığı karabiber
– 4 büyük yumurta, sarısı ve beyazı ayrılmış
– 1 su bardağı doğranmış taze ıspanak
– 1/2 su bardağı ufalanmış beyaz peynir
– 1/4 çay kaşığı krema taşı
Yapılışı:
1. Fırını önceden ısıtın: Fırını 375°F (190°C) sıcaklığa getirin. 1.5 litrelik bir sufle kabını tereyağı ile yağlayın ve un ile kaplayın, fazlasını silkeleyin.
2. Beyaz sosu hazırlayın: Orta boy bir tencerede, 2 yemek kaşığı tereyağını orta ateşte eritin. Unu ekleyip 1-2 dakika, karışım düz ve kabarcıklı olana kadar pişirin. Yavaşça sütü ekleyin ve karışımın koyulaşmasına devam edene kadar yaklaşık 2-3 dakika pişirin. Ocaktan alın, muskat, tuz ve karabiberi ilave edin.
3. Malzemeleri birleştirin: Başka bir kapta, yumurta sarılarını koyulaşıncaya ve limon rengi olana kadar çırpın. Gradually stir in the milk mixture. Doğranmış ıspanak ve ufalanmış beyaz peyniri ekleyin, iyice karıştırın.
4. Yumurta beyazlarını çırpın: Kuru ve temiz bir kapta, yumurta beyazlarını ve krema taşını elektrikli bir mikserle orta hızda yumuşak tepecikler oluşana kadar çırpın. Yumurta beyazlarını spatula kullanarak hafifçe ıspanak karışımına katın. Hafif hafif karıştırın, hava kabarcıklarını korumak için fazla karıştırmamaya dikkat edin.
5. Kabı doldurun: Hazırladığınız sufle kabına karışımı dökerek yaklaşık üçte ikisine kadar doldurun.
6. Pişirme: Sufleyi fırına yerleştirin ve 25-30 dakika pişirin, üzeri kabardığında ve altın rengi aldığında çıkarın. Sufleyi doğru şekilde kabarması için ilk 20 dakika fırın kapağını açmayın.
7. Hemen servis yapın: Piştikten sonra, sufleyi fırından çıkarın ve hemen servis yapın. Sufle birkaç dakika sonra çökmeye başlayacaktır, bu nedenle en iyi doku ve lezzet için hızlıca tadını çıkarın.
