Mariusz Lewandowski
Pekin Zencefilli Sarımsaklı Tavuk Keyfi
Pekin Zencefilli Sarımsaklı Tavuk, zencefilin, sarımsağın ve benzersiz bir Asya baharat karışımının zengin ve aromatik lezzetlerini birleştiren, lezzetli ve sulu bir yemektir. Bu yemek, biraz tatlı ve ekşi bir sosla kaplanmış, yumuşak tavuk parçalarını içermektedir. Hafta içi yemeği veya özel bir davet için mükemmel olan bu tarif, damaklarınızı doğrudan Çin’e götürecektir.
Malzemeler:
– 1 lb (450g) kemiksiz, derisi alınmış tavuk but filetosu, ısırık büyüklüğünde parçalara kesilmiş
– 2 yemek kaşığı sebze yağı
– 1 büyük soğan, ince dilimlenmiş
– 4 diş sarımsak, rendelenmiş
– 1 parça taze zencefil (1 inç), soyulmuş ve rendelenmiş
– 1 büyük kırmızı biber, ince dilimlenmiş
– 1/2 su bardağı soya sosu
– 1/4 su bardağı hoisin sosu
– 2 yemek kaşığı pirinç sirkesi
– 1 yemek kaşığı bal veya esmer şeker
– 1/2 çay kaşığı kırmızı biber tanesi (isteğe bağlı)
– 2 yemek kaşığı mısır nişastası ile karıştırılmış 2 yemek kaşığı su (sosu koyulaştırmak için)
– 3 yeşil soğan, dilimlenmiş (garnitür için)
– Kavrulmuş susam tohumları (garnitür için)
Hazırlanışı:
1. Tavayı Isıtın: Büyük bir tavada ya da wok tavada, sebze yağını orta-yüksek ateşte ısıtın.
2. Tavuğu Pişirin: Tavuk parçalarını tavaya ekleyin ve 5-7 dakika boyunca veya altın rengi olup tamamen pişene kadar tava üzerinde pişirin. Tavuğu tavadan çıkarın ve kenara alın.
3. Sebzeleri Soteleyin: Aynı tavaya, dilimlenmiş soğanları, rendelenmiş sarımsağı ve rendelenmiş zencefili ekleyin. Soğanlar yumuşayıp şeffaf olana kadar yaklaşık 4-5 dakika boyunca pişirin.
4. Biberi Ekleyin: Dilimlenmiş kırmızı biberi ekleyin ve biber hafif yumuşayana kadar ekstra 2-3 dakika pişirin.
5. Sosu Hazırlayın: Küçük bir kasede, soya sosu, hoisin sosu, pirinç sirkesi, bal (veya esmer şeker) ve kırmızı biber tanesi (kullanacaksanız) karıştırın.
6. Tavuk ve Sosu Birleştirin: Tavuğu tavaya geri ekleyin ve sos karışımını üstüne dökün. Bütün malzemeleri kaplayacak şekilde iyice karıştırın.
7. Sosu Koyulaştırın: Mısır nişastası karışımını tava içine ekleyin ve sos istediğiniz kıvama gelene kadar sürekli karıştırarak koyulaştırın.
8. Garnitürü Ekleyin ve Servis Edin: Tavayı ateşten alın ve dilimlenmiş yeşil soğanlar ve kavrulmuş susam tohumları ile süsleyin. Hemen bu lezzetli yemeği buharda pişirilmiş pirinç veya erişte üzerinde servis edin.
Pekin Zencefilli Sarımsaklı Tavuk Keyfini Çıkarın!
