John Washington
Gerçek Arjantin Dana Ekmekleri: Güçlü Tatlar ve Köklü Geleneklerin Lezzetli Bir Yolculuğu
Açıklama:
Arjantin Dana Ekmekleri, Arjantin’in mutfaki tutkusunu gerçekten temsil eden renkli ve lezzetli bir yemektir. Bu tuzlu çörekler, dana eti, soğan, zeytin, haşlanmış yumurta ve bir karışım baharatla doludur. Herhangi bir vesile için mükemmeldir, bu ekmekler, kırılgan dış kabuk ile iç kısmındaki zengin, tuzlu dolgu arasındaki hoş bir tat ve dokular kombinasyonu sunar. Misafirlerinizi Arjantin’in tadıyla etkilemek için bunları aperatif, atıştırmalık veya ana yemek olarak sunun.
Malzemeler:
Hamur için:
– 3 su bardağı un
– 1/2 çay kaşığı tuz
– 1/2 su bardağı soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
– 1 yumurta
– 1/2 su bardağı soğuk su
– 1 yemek kaşığı beyaz sirke
İç dolgu için:
– 1 pound dana kıyması
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 büyük soğan (ince doğranmış)
– 2 diş sarımsak (ezilmiş)
– 1 adet kırmızı biber (doğranmış)
– 1 çay kaşığı kimyon
– 1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber
– 1/2 çay kaşığı acı biber (isteğe bağlı, ekstra acı için)
– Tuz ve karabiber
– 1/4 su bardağı yeşil zeytin (çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış)
– 2 adet haşlanmış yumurta (doğranmış)
– 2 yemek kaşığı kuru üzüm (isteğe bağlı, hafif tat için)
– 2 yemek kaşığı taze maydanoz (doğranmış)
Montaj için:
– 1 yumurta (üzeri parlak olması için çırpılmış)
Talimatlar:
1. Hamuru hazırlayın: Büyük bir kasede unu ve tuzu karıştırın. Soğutulmuş tereyağı küplerini ekleyin ve parmaklarınızı veya bir hamur kesiciyi kullanarak kırıntılı bir doku elde edene kadar karıştırın. Küçük bir kasede yumurta, soğuk su ve beyaz sirkeyi çırpın. Bu yumurta karışımını un karışımına ekleyin ve hamur toplanana kadar karıştırın. Hamuru pürüzsüz olana kadar nazikçe yoğurun, streç filmle sarın ve en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
2. Dolgu hazırlığı: Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. İnce doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin, yumuşayana kadar pişirin. Kırmızı biberi ekleyin ve 2 dakika daha pişirin. Dana kıymasını ekleyin ve spatula ile parçaları ayırarak kahverengi olana kadar pişirin. Kimyonu, tatlı kırmızı biberi, acı biberi (kullanacaksanız), tuzu ve karabiberi ekleyin. Ekstra 5 dakika pişirin.
3. Son malzemeleri dolguya ekleyin: Doğranmış yeşil zeytinleri, haşlanmış yumurtaları, kuru üzümleri (kullanacaksanız) ve taze maydanozu ekleyin. Tavayı ocaktan alın ve dolgunun oda sıcaklığına gelmesine izin verin.
4. Hamuru açın: Unlanmış bir zeminde hamuru küçük parçalara ayırın (golf topu büyüklüğünde). Her parçayı yaklaşık 5-6 inç çapında ince bir daire şeklinde açın.
5. Ekmekleri birleştirin: Fırını 375°F (190°C) önceden ısıtın. Her hamur dairenin ortasına bir kaşık dana dolgusunu yerleştirin. Hamuru katlayarak yarım ay şeklini oluşturun ve kenarları bir araya gelince sıkın. Kenarları sıkıca kapatmak için çatalla veya parmaklarınızla kenarları kıvırın.
6. Ekmekleri pişirin: Yağlı kağıtla kaplı bir fırın tepsisine ekmekleri yerleştirin. Üstlerine parlak ve altın rengi bir görünüm vermek için çırpılmış yumurta sürün. 20-25 dakika veya ekmekler altın rengi olana kadar pişirin.
7. Sunum: Ekmekleri servis yapmadan önce birkaç dakika soğumasını bekleyin. Isıtılmış şekilde aperatif veya ana yemek olarak tadını çıkarın!
Bu gerçek Arjantin Dana Ekmekleri, güçlü lezzetleri ve biraz gelenekle bir araya gelerek her yemeğe unutulmaz bir katkı yapar.
