Portakal Soslu Ördek: Narenciye Glazuruyla Klasik Bir Fransız Lezzeti
“`html
Portakal soslu ördek, lezzetli çıtır cildiyle meşhur, ekşi ve tatlı portakal sosuyla eşleştirilen nefis bir Fransız yemeği olarak bilinir. Bu zarif ancak yaklaşılabilir yemek, özel bir akşam yemeği veya şık bir aile yemeği için mükemmeldir. Hassas ördek eti ve canlı narenciye tatları kombinasyonu, uyumlu ve lüks bir yemek deneyimi sunar.
Malzemeler:
- 1 adet bütün ördek (yaklaşık 5-6 lbs)
- Tuz ve biber, tadına göre
- 1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu
- 1 adet portakal kabuğu rendesi
- 1/4 su bardağı beyaz şarap sirkesi
- 1/4 su bardağı şeker
- 1 su bardağı tavuk suyu
- 2 yemek kaşığı Grand Marnier veya başka narenciye likörü (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası (isteğe bağlı, karıştırmak için 1 yemek kaşığı su ile)
Talimatlar:
- Fırını Önceden Isıtın: Fırını 400°F (200°C) olarak önceden ısıtın.
- Ördeği Hazırlayın: Ördeği soğuk su altında içinden ve dışından iyice yıkayın. Kağıt havlularla kurulayın. Boyun ve boşluklar etrafındaki fazla yağı kesin. Keskin bir bıçakla ördeğin cildini ete zarar vermeden çapraz bir şekilde kesin. Ördeği içten ve dıştan tuz ve biber ile bolca harcayın.
- Ördeği Kızartın: Ördeği bir fırın tepsisinde bir ızgara üzerine yerleştirin. Yaklaşık 1 saat kızartın, ardından tepsiyi fırından çıkarın. Tepside biriken yağı dökün. Cildin çıtır çıtır olması ve iç sıcaklığının 165°F (74°C) olmasına kadar yaklaşık 30 dakika daha kızartmaya devam edin.
- Portakal Sosunu Hazırlayın: Ördek kızarırken, portakal sosunu hazırlayın. Orta ateşte küçük bir sos tenceresinde portakal suyu, portakal kabuğu rendesi, beyaz şarap sirkesi ve şekeri karıştırın. Kaynatın, ardından ateşi kısın ve sos biraz koyulaşana kadar yaklaşık 10 dakika kaynatın. Tavuk suyunu ekleyin ve ekstra bir lezzet katmak için isteğe bağlı olarak Grand Marnier ekleyin, 5 dakika daha pişirin.
- Sosu Tamamlayın: Portakal sosuna tereyağını ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Daha kalın bir sos tercih ederseniz, mısır nişastasını su ile karıştırıp karışımı sosun içine yavaşça ekleyin, istediğiniz kıvama gelene kadar pişirin.
- Dinlendirin ve Ördeği Dilimleyin: Ördek kızartıldıktan sonra fırından çıkarın ve 10-15 dakika dinlendirin. Bu, suların dağılmasına ve daha lezzetli bir ördek sunulmasına olanak tanır. Ördeği servis parçalarına dilimleyin.
- Servis: Dilimlenmiş ördeği üzerine sıcak portakal sosuyla servis yapın. İsteğe bağlı olarak ekstra portakal rendesi veya dilimleri ile süsleyin. Tamamlanmış bir öğün için portakal soslu Ördeğinizi kavrulmuş sebzelerin yanında veya taze bir salata ile servis edin.
“`
The source of the article is from the blog qhubo.com.ni