John Washington
Garlic Soslu Füme Bıldırcın ile Muhteşem Ziyafet
Açıklama:
En muhteşem Füme Bıldırcın ile Sarımsak Sosu ziyafetinde haz verici bir yemek deneyimi yaşayın. Bu sofistike yemek, bıldırcının hassas, dumanlı lezzetlerini sarımsak sosunun zengin ve kremalı esansıyla birleştirerek özel günler için mükemmel olan bir gurme yemek deneyimi sunar.
Tarif:
Malzemeler:
- 4 adet temizlenmiş ve hazırlanmış bıldırcın
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber, isteğe bağlı
- 2 su bardağı odun talaşı, fümeleme için
- 4 diş sarımsak, rendelenmiş
- 1 su bardağı krema
- 1/2 su bardağı tavuk suyu
- 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 1 yemek kaşığı taze maydanoz, ince kıyılmış (isteğe bağlı)
Hazırlanış:
- Bıldırcın Hazırlığı:
- Bıldırcınları zeytinyağı ile eşit şekilde ovun. Cömertçe tuz ve taze çekilmiş karabiberle marine edin.
- Fümeleme Aşaması:
- Odun talaşını en az 30 dakika suya yatırın.
- Fümenizi 225°F (yaklaşık 110°C) sıcaklığa getirin. Islatılmış odun talaşlarını fümenin yanma tepsisine veya kutusuna yerleştirin.
- Bıldırcınları Fümeleme:
- Marine edilmiş bıldırcınları fümeleyici ızgaraya yerleştirin. İç ısısı 165°F (yaklaşık 74°C) olana kadar 1,5 ila 2 saat fümeleyin.
- Bıldırcınları fümeden çıkarın ve servis etmeden önce birkaç dakika dinlendirin.
- Sarımsak Sosunu Hazırlayın:
- Bir tencerede orta ateşte tereyağını eritin ve rendelenmiş sarımsağı 2 dakika kadar kokusu çıkana kadar soteleyin.
- Kremayı ve tavuk suyunu ekleyin, karıştırarak birleştirin. Hafifçe kaynatın ve sosun kıvam alması için yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın. İsteğe bağlı olarak, ek lezzet ve renk için ince kıyılmış taze maydanozu ekleyin.
- Yemeği Hazırlayın:
- Füme bıldırcınları bir tabağa servis yapın ve cömertçe sarımsak sosu dökün.
- Lezzetini tamamlamak için yanında fırınlanmış sebzeler, ezilmiş patates veya taze bir salata ile servis yapın.
Dumanlı bıldırcının zarif lezzetlerinin muhteşem bir şekilde sarımsak sosuyla tamamlandığı bu gurme yemekte damak tadınızı memnun edecek!
