Karol Smith
New Jersey-Usulü Kızarmış Karides ve Ev Yapımı Tarator Sosu
New Jersey-Usulü Kızarmış Karidesler, sahil mutfağının sevilen bir öğesidir ve her gevrek ısırıkla yazlık sahil tadını yansıtır. Bu yemekte, baharatlı mısır unu ve unla kaplanmış taze karidesler altın rengine kızartılıyor. Ekşi ev yapımı tarator sosu ile eşleştirilen bu karidesler, sizi Jersey Shore’a götüren mükemmel bir atıştırmalık ya da hafif bir yemek sunar.
Malzemeler:
Kızarmış Karides İçin:
– 1 pound taze karides, temizlenmiş
– 1 su bardağı un
– 1 su bardağı mısır unu
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1/2 çay kaşığı acı biber
– 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu
– 1/4 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı, biraz acı için)
– 1 su bardağı ekşi krema
– Kızartma için bitkisel yağ
Ev Yapımı Tarator Sosu İçin:
– 1 su bardağı mayonez
– 1/4 su bardağı ince doğranmış turşu
– 1 yemek kaşığı kapari, yıkanmış ve doğranmış
– 1 yemek kaşığı limon suyu
– 1 çay kaşığı Dijon hardal
– 1 çay kaşığı ince doğranmış taze dereotu (veya 1/2 çay kaşığı kurutulmuş dereotu)
– Tuz ve karabiber
Tarif:
Tarator Sosu Hazırlama:
1. Orta bir kasede mayonez, doğranmış turşu, kapari, limon suyu, hardal ve dereotunu karıştırın.
2. Tüm malzemeler iyice karışana kadar karıştırın.
3. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
4. Tatların birleşmesine izin vermek için kaplayın ve servis yapmaya hazır olana kadar buzdolabında bekletin.
Kızarmış Karides Hazırlama:
1. Düz bir kapta, un, mısır unu, tuz, karabiber, acı biber, sarımsak tozu ve kırmızı biber (kullanacaksanız) karıştırın. Karışımı iyice karıştırarak üzerine kızartma karışımını oluşturun.
2. Başka bir düz kaba ekşi kremayı dökün.
3. Kalın dip tenceresinde veya derin bir tavada yaklaşık 5 cm bitkisel yağı orta-yüksek ateşte 175°C’ye kadar ısıtın.
4. Şok karidesleri ekşi kremaya batırarak fazlasını süzmelerine izin verin.
5. Karidesleri kızartma karışımına bulayın ve hafifçe bastırarak iyice kaplanmasını sağlayın.
6. Kaplanmış karidesleri sıcak yağa dikkatlice bırakın ve üzerleri altın rengine gelene kadar 2-3 dakika kızartın. Karidesleri yağdan almak için delikli bir kaşık kullanın ve fazla yağı süzmek için kağıt havluyla kaplı bir tabağa aktarın.
7. Tencereyi fazla kalabalıklaştırmamaya dikkat ederek karidesleri parti halinde kızartmaya devam edin.
Servis:
1. Kızarmış karidesleri servis tabağına yerleştirin ve hemen yanına ev yapımı tarator sosu ile servis edin.
2. İsteğe bağlı olarak limon dilimleri ve taze otlarla süsleyin.
Yeni Jersey-Usulü Kızarmış Karideslerinizi Ev Yapımı Tarator Sosu ile keyifli bir sahil lezzeti ya da bir sonraki buluşmanızda eğlenceli bir atıştırmalık olarak deneyin!
