Mariusz Lewandowski
Büyükannenin Geleneksel Tavuklu ve Ispanaklı Cannelloni: İtalya’nın Kalbinden Gelen Kremalı Bir Lezzet
Bu klasik İtalyan yemeği olan Tavuklu ve Ispanaklı Cannelloni, narin pasta tüpleri içinde baharatlı tavuk, taze ıspanak ve kremsi peynirlerin harmanından oluşan zengin bir karışımla sunulmaktadır. Lüks beşamel sosunda mükemmel bir şekilde pişirilen bu doyurucu yemek, İtalya’nın huzur veren tadını masanıza getiriyor.
Malzemeler:
- 12 adet cannelloni pasta tüpü
- 2 su bardağı haşlanmış, didiklenmiş tavuk göğsü
- 2 su bardağı doğranmış taze ıspanak
- 1 su bardağı ricotta peyniri
- 1 su bardağı rendelenmiş mozzarella peyniri
- 1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
- 1 adet çırpılmış yumurta
- 1 diş sarımsak, ezilmiş
- 1/2 çay kaşığı rendelenmiş muskat
- Tuz ve karabiber, damak zevkinize göre
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- 4 yemek kaşığı un
- 3 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri (sos için)
Talimatlar:
1. Fırını 375°F (190°C) sıcaklığına getirin.
2. Cannelloni tüplerini paket talimatlarına göre al dente olacak şekilde pişirin, sonra süzün ve pişmeyi durdurmak için soğuk suyla durulayın. Kenara koyun.
3. Büyük bir kapta, didiklenmiş tavuk, doğranmış ıspanak, ricotta peyniri, mozzarella peyniri, 1/2 su bardağı parmesan peyniri, çırpılmış yumurta, ezilmiş sarımsak, muskat, tuz ve karabiberi bir araya getirin. İyice karıştırın ve iç malzemenin homojen olduğundan emin olun.
4. Tavuklu ve ıspanaklı karışımla cannelloni tüplerini doldurun, bir sıkma torbası veya kaşık kullanarak. Doldurulmuş cannellonileri yağlanmış bir fırın kabında tek kat halinde yerleştirin.
5. Orta ateşte bir tencerede tereyağını eritin. Unu ekleyin ve 1-2 dakika boyunca püre (rulo) oluşturana kadar karıştırın.
6. Sürekli karıştırarak topaklanmayı önlemek için sütü azar azar ekleyin. Sosun koyulaşana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
7. Ocaktan alın ve içine 1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri ekleyin. Damak zevkinize göre tuz ve karabiberle tatlandırın.
8. Beşamel sosu doldurulmuş cannellonilere eşit şekilde dökün.
9. Üzerine altın gibi kızarıncaya kadar daha fazla mozzarella veya parmesan peyniri serpin.
10. Önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika veya cannelloniler ısınıp üstü altın rengi olana kadar pişirin.
11. Servis yapmadan önce birkaç dakika bekletin. İsteğe bağlı olarak taze fesleğen veya maydanozla süsleyin.
Bu lezzetli Tavuklu ve Ispanaklı Cannelloni’yi yanında bir salata ve bir dilim sarımsaklı ekmek ile servis ederek tam ve doyurucu bir yemek yapın. Afiyet olsun!
