Mariusz Lewandowski
Lezzetli Sarımsaklı Tereyağlı Karides Skampi Linguine
Bu lezzetli karides skampi linguine, lezzetli karidesleri zengin sarımsaklı tereyağ sosu ile harmanlayarak çıtır linguine makarna ile mükemmel bir şekilde birleştirir. Bu yemek özel bir akşam yemeği için yeterince zarif ancak hafta içi bir yemek için yeterince basittir. Sarımsaklı, tereyağlı, limonlu ve maydanozlu muhteşem karışım, bu yemeği herkesi etkileyecek bir lezzet şölenine dönüştürüyor.
Malzemeler:
Karides için:
– 1 lb iri karides, kabuğu soyulmuş ve bağırsakları çıkarılmış
– 1 yemek kaşığı zeytinyağı
– Tuz ve karabiber, damak zevkinize göre
Skampi sosu için:
Malzemeler:
– 4 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
– 4 diş sarımsak, ezilmiş
– 1/2 su bardağı kuru beyaz şarap
– 1 limon suyu
– 1/4 çay kaşığı kırmızı biber tanesi (isteğe bağlı)
– 1/4 su bardağı taze maydanoz, doğranmış
– Tuz ve karabiber, damak zevkinize göre
Makarna için:
Malzemeler:
– 8 oz linguine makarna
– Kaynatmak için su
– Tuz
Talimatlar:
1. Makarnayı Pişirin:
1. Tuzlu su dolu büyük bir tencereyi kaynatın.
2. Linguine makarnayı ekleyin ve paket talimatlarına göre al dente olana kadar pişirin.
3. 1/2 su bardağı makarna suyunu kenara ayırın, ardından makarnayı süzün ve kenara alın.
2. Karidesi Pişirin:
1. Makarna pişerken, iri bir tavada zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın.
2. Karidesleri tuz ve karabiber ile tatlandırın.
3. Karidesleri tavaya tek bir kat olacak şekilde ekleyin.
4. Karidesler her iki tarafı da yaklaşık 2 dakika pişirin, karidesler pembe ve opak olana kadar. Karidesleri tavadan çıkarın ve kenara alın.
3. Skampi Sosunu Yapın:
1. Aynı tavaya tuzsuz tereyağı ekleyin.
2. Eriyince ezilmiş sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika pişirin.
3. Beyaz şarabı ekleyin ve kaynamaya bırakın. Biraz koyulaşana kadar yaklaşık 2-3 dakika pişirin.
4. Limon suyunu ve isteğe bağlı kırmızı biber tanesini ekleyin.
5. Damak zevkinize göre tuz ve karabiberle tatlandırın.
4. Birleştirin ve Servis Edin:
1. Pişmiş karidesi ve linguine makarnayı tavaya ekleyin.
2. Sosun kıvamı incelmesi gerekiyorsa azar azar kenarda ayırdığınız makarna suyunu ekleyerek iyice karıştırın.
3. Ocaktan alın ve doğranmış taze maydanozu ekleyin.
4. Linguine ve karidesi tabaklara paylaştırın.
5. İsteğe bağlı olarak üzerine ekstra maydanoz ve limon dilimleri ile süsleyin.
Lezzetli Sarımsaklı Tereyağlı Karides Skampi Linguine’nizi tamamlamak için kıtır ekmek ve taze yeşil salata ile servis edebilirsiniz.
