Karol Smith
Kalp Isıtan Ratatouille: Klasik Fransız Sebze Karışımı
“`html
Ratatouille, Nice kökenli geleneksel bir Fransız Provansal sebzeli yemek çeşididir. Genellikle yan yemek olarak servis edilir, ancak içerdiği malzemelere bağlı olarak ekmek veya pirinç ile birlikte ana yemek olarak da sunulabilir. Bu kendine has tat ve zengin dokularıyla sevilen, rustik ve renkli bir yemektir.
Malzemeler:
– 1 büyük patlıcan, doğranmış
– 1 kabak, doğranmış
– 1 sarı kabak, doğranmış
– 1 kırmızı biber, doğranmış
– 1 sarı biber, doğranmış
– 1 yeşil biber, doğranmış
– 1 soğan, ince kıyılmış
– 4 diş sarımsak, ezilmiş
– 4 büyük domates, doğranmış (veya 1 kutu doğranmış domates)
– 1/4 su bardağı zeytinyağı
– 1 çay kaşığı kuru kekik
– 1 çay kaşığı kuru fesleğen
– 1 çay kaşığı kuru kekik
– Tuz ve karabiber, damak zevkinize göre
– Süslemek için taze fesleğen yaprakları (isteğe bağlı)
Talimatlar:
1. Fırını Önceden Isıtın: Fırını 190°C (375°F) sıcaklığa getirin.
2. Sebzeleri Hazırlayın: Doğranmış patlıcanı, kabakları ve biberleri büyük bir kaseye yerleştirin. Üzerlerine tuz serpin ve yaklaşık 30 dakika bekletin. Bu, sebzelerden fazla nemin çekilmesine yardımcı olacaktır.
3. Aromatikleri Soteleyin: Büyük bir fırın tepsisinde veya tencerede kalan zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve yaklaşık 5 dakika boyunca şeffaflaşana kadar soteleyin. Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar başka 1-2 dakika soteleyin.
4. Malzemeleri Birleştirin: Tuzlanmış sebzeleri soğuk su altında yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın. Domatesleri (kutudan kullanıyorsanız suyuyla birlikte) tavaya ekleyin. İyice karıştırın.
5. Yemeği Baharatlayın: Fırın tepsisine kuru kekik, fesleğen ve kekik ekleyin. Damak zevkinize göre tuz ve karabiber serpin. Kalan zeytinyağını üzerine dökün.
6. Kızartın: Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına aktarın ve sebzeleri yaklaşık 45-50 dakika pişirin, arada karıştırarak, sebzeler yumuşayana ve lezzetleri bir araya gelene kadar.
7. Süsleyin ve Servis Edin: Ratatouille’yi fırından çıkarın. İstediğiniz takdirde taze fesleğen yapraklarıyla süsleyin. Tercih ettiğiniz proteininizi tamamlamak için sıcak bir şekilde ana yemek olarak, kızarmış ekmek veya pirinç üzerinde ya da yan yemek olarak servis edin.
Fransız kırsal mutfağının özünü yansıtan, lezzetlerle dolu, canlı renklere sahip Kalp Isıtan Ratatouille’nin tadını çıkarın!
“`
