Seweryn Dominsky
Nefis Kinoa ve Fırınlanmış Sebzeler Salatası
Bu güzelce hazırlanmış yemek, besleyici ve canlı bir lezzet ve dokular karışımı sunar. Puf puf kinoa mükemmel bir taban oluştururken çeşitli fırınlanmış sebzeler tatlı ve topraksı bir lezzet sağlar. Canlı bir sos ile bir araya geldiğinde, bu salata sıcak veya soğuk olarak keyifle tüketilebilecek neşeli ve sağlıklı bir yemek seçeneği haline gelir.
Malzemeler:
– 1 su bardağı kinoa
– 2 su bardağı su veya sebze suyu
– 1 büyük patates, soyulmuş ve doğranmış
– 1 kırmızı biber, doğranmış
– 1 kabak, doğranmış
– 1 kırmızı soğan, dilimlenmiş
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– Tuz ve biber
– 1/2 çay kaşığı kimyon
– 1/2 çay kaşığı dumanlı tatlı biber
– 1/4 su bardağı taze maydanoz, doğranmış
– 1/4 su bardağı ezilmiş lor peyniri (isteğe bağlı)
Sos:
– 3 yemek kaşığı zeytinyağı
– 2 yemek kaşığı balsamik sirke
– 1 yemek kaşığı limon suyu
– 1 çay kaşığı Dijon hardal
– 1 çay kaşığı bal
– Tuz ve biber
Tarif:
1. Kinoayı Hazırlayın: Kinoayı soğuk su altında durulayın. Orta boyutlu bir tencerede kinoa ve su veya sebze suyunu bir araya getirin. Kaynama noktasına gelince ateşi kısın, kapağı kapatın ve yaklaşık 15 dakika boyunca veya kinoanın pişip suyunun tamamen çekilmesine kadar kısık ateşte pişirin. Bir çatal ile karıştırın ve kenara alın.
2. Sebzeleri Fırınlayın: Fırını 200°C’ye (400°F) ısıtın. Doğranmış patatesi, kırmızı biberi, kabak ve doğranmış kırmızı soğanı fırın tepsisine yerleştirin. Zeytinyağı gezdirin, tuz, biber, kimyon ve dumanlı tatlı biber serpin. Eşit şekilde kaplanacak şekilde karıştırın. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dakika boyunca veya sebzeler yumuşayıp hafifçe karamelize olana kadar pişirin, arada karıştırarak.
3. Sosu Hazırlayın: Sebzeler pişerken, zeytinyağı, balsamik sirke, limon suyu, Dijon hardal, bal, tuz ve biberi küçük bir kasede iyice karıştırarak sosu hazırlayın.
4. Malzemeleri Birleştirin: Geniş bir karıştırma kabında pişirilmiş kinoa, fırınlanmış sebzeler ve doğranmış maydanozu bir araya getirin. Üzerine sosu dökün ve iyice karıştırın.
5. Servis Yapın: Salatayı servis tabağına aktarın ve isteğe bağlı olarak ezilmiş lor peyniri serpin. Sıcak bir salata için hemen servis yapın veya soğuyup 30 dakika buzdolabında bekletip soğuk olarak servis yapın.
Renkli ve lezzetli Nefis Kinoa ve Fırınlanmış Sebzeler Salatasını ana yemek olarak veya doyurucu bir yan yemek olarak keyifle tüketin.
