Seweryn Dominsky
Içten Norveç Sarı Bezelye ve Kış Sebzeli Çorba
Bu otantik Norveç çorbası, sarı bezelyenin sıcaklığı ve konforunu kış sebzelerinin zengin, toprak tadlarıyla birleştiriyor. Soğuk günler için mükemmel olan bu besleyici ve doyurucu yemek, sizi sıcacık ve memnun hissettirecek. Geleneksel olarak Norveç’te keyifle yenilen bu çorba, şimdi basit ve sağlıklı malzemelerle kendi mutfağınızda tekrar yaratmanız için hazır.
Malzemeler:
- 2 su bardağı kurutulmuş sarı bezelye, yıkanmış ve süzülmüş
- 1 büyük soğan, ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 2 havuç, doğranmış
- 2 pastırmalık şalgam, doğranmış
- 1 küçük şalgam, soyulmuş ve doğranmış
- 4 su bardağı sebze veya tavuk suyu
- 4 su bardağı su
- 2 defne yaprağı
- 1 tatlı kaşığı kuru kekik
- 1 tatlı kaşığı kuru biberiye
- Tuz ve karabiber, damak tadınıza göre
- Taze maydanoz, doğranmış (süsleme için)
- Limon dilimleri (isteğe bağlı, servis için)
Tarif:
- Büyük bir tencerede orta ateşte biraz yağı ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve şeffaf olana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin.
- Ezilmiş sarımsak, doğranmış havuç, pastırmalık şalgam ve şalgamı ekleyin. Sebzeler yumuşamaya başlayana kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.
- Sarı bezelyeyi, sebze veya tavuk suyunu ve suyu tencereye ekleyin.
- Defne yaprakları, kuru kekik ve kuru biberiyeyi ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Karışımı kaynatın, ardından ateşi kısın ve 1-1.5 saat boyunca bezelyeler yumuşayana ve çorba koyulaşana kadar kısık ateşte arada bir karıştırarak pişirin. Bezelyelerin tencerenin dibine yapışmasını önlemek için arada karıştırın.
- Çorba istediğiniz kıvama geldiğinde defne yapraklarını çıkarın. Damak tadınıza göre tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Çorbayı kaselere kepçeleyin ve üzerine taze maydanozla süsleyin. İsteğe bağlı olarak yanında limon dilimleri ile servis yapın.
Norveç Sarı Bezelye ve Kış Sebzeli Çorbanızı lezzetli ve ısınmış bir şekilde afiyetle yiyin!
