Joe Roshkovsky
Özlem Dolu Tandoori Tavuk Şişleri: Hindistan’ın Zengin Mirasını Tadın
“`html
Canlandırıcı baharat kokularıyla dolu sokaklar, tandır ocaklarının tıngırtısı ve sevdikleri tarifleri paylaşmaya istekli satıcıların bulunduğu renkli pazarlar hayal edin. Bu Özlem Dolu Tandoori Tavuk Şişleri, yiyeceklerin sadece beslenme değil, aynı zamanda hayatın canlı bir kutlaması olduğu Hindistan’ın mutfak tarihine bir selamdır. Bu tarif, tandoori yemeklerinin otantik tadını evinize getiriyor; dumanlı sıcaklık, taze narenciye ve toprak kokulu baharatlarla zengin bir lezzet profili sunuyor.
Yaz bahçelerinde misafirlerinizi etkilemek istediğinizde veya kış akşamı damak zevkinizi şımartmayı arzuladığınızda, bu şişler sadece lezzetli olmakla kalmaz, aynı zamanda düşük yağ ve yüksek protein içeriği ile dengeli ama keyifli bir diyet için idealdir.
Malzemeler:
– 1 pound kemiksiz tavuk butu, 5 cm küp doğranmış
– 3 yemek kaşığı sade yoğurt
– 2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
– 1 yemek kaşığı garam masala
– 1 yemek kaşığı kimyon tozu
– 1 yemek kaşığı kişniş tozu
– 1 çay kaşığı zerdeçal tozu
– 1 yemek kaşığı tütsülenmiş paprika
– 1 çay kaşığı acı biber (acılık tercihinize göre ayarlayın)
– 4 diş sarımsak, ezilmiş
– 1 inç taze zencefil parçası, rendelenmiş
– Tane tuz
– 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
– Gerçekçi görünüm için yiyecek güvenli kırmızı renklendirici (isteğe bağlı)
– Taze kişniş, süsleme için doğranmış
Talimatlar:
1. Büyük bir karıştırma kabında, yoğurt, limon suyu, tüm baharatlar, sarımsak, zencefil ve tuzu birleştirin. Pürüzsüz hale gelene kadar çırpın. Geleneksel canlı kırmızı renge sahip olmak isterseniz, bu aşamada yiyecek boyasını ekleyin.
2. Tavuk parçalarını kaseye ekleyin, her bir parçanın marine ile iyice kaplandığından emin olun. Kaseyi streç filmle kaplayın ve en az 2 saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin; bu, lezzetlerin ete iyice nüfuz etmesini sağlayacaktır.
3. Izgaranızı veya fırınınızın ızgara bölümünü orta-yüksek sıcaklığa önceden ısıtın. Ahşap şişler kullanıyorsanız, yanmalarını önlemek için en az 30 dakika suya batırın.
4. Marine edilmiş tavuk parçalarını şişlere geçirin, her parça arasında biraz boşluk bırakın ki eşit bir şekilde pişsinler.
5. Şişleri hafifçe bitkisel yağ ile fırçalayın, yapışmalarını önleyin. Şişleri ızgaraya veya ızgara bölümünü kullanıyorsanız alüminyum folyo serili bir fırın tepsisine yerleştirin.
6. Tavuk şişlerini yaklaşık 15-20 dakika, arada bir çevirerek, tavuk tamamen pişene kadar ve kenarları hafifçe kömürleşene kadar ızgara yapın veya ızgara edin.
7. Piştikten sonra, şişleri servis tabağına aktarın. Renk ve lezzet patlaması için üzerine taze kişniş serpin.
Pişirme İpuçları:
– Gerçek bir tütsülenmiş lezzet için ızgaraya odun parçaları eklemeyi deneyin.
– Eğer ızgara kullanıyorsanız, tavuk tamamen pişmeden dış kısmın yanmaması için şişleri güvenli bir mesafede tutun.
– Daha yoğun tatlar için marinasyon süresini uzatın.
Servis Önerileri:
Bu tandoori tavuk şişlerini ferahlatıcı bir salatalık raita ile sıcak naan veya aromatik basmati pirinci ile bir bütün olarak sunun. Salatalık, domates ve limon suyu ile zeytinyağı ile tatlandırılmış kırmızı soğan içeren taze bir salata, bu şişlerle mükemmel uyum sağlar.
Bu çekici şişleri kıtırlığı ile bilinen bir lager veya serin bir Viognier kadehiyle tadın; bu içeceklerin tazeliği ve inceliği, yemeğin cesur tatlarını güzelce dengelemektedir.
“`
