Karol Smith
Harika ve Lezzetli Oysters Rockefeller Keyfi
Oysters Rockefeller, New Orleans kökenli ünlü ve lüks bir deniz ürünleri yemeğidir. Bu lezzet, yarım kabukta servis edilen midyeleri, tereyağı, otlar ve galeta unundan oluşan zengin bir sosla kaplayarak fırında altın rengi alıncaya kadar pişirmeyi içerir. Sultan midyelerin ve ihtişamlı sosun birleşimi unutulmaz bir mutfak deneyimi sunar.
Malzemeler:
– 24 adet taze midye, içi temizlenmiş
– 4 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
– 1/2 su bardağı ince doğranmış arpacık soğan
– 2 diş sarımsak, ezilmiş
– 2 su bardağı taze ıspanak, ince doğranmış
– 1/2 su bardağı krema
– 1/2 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri
– 1/2 su bardağı galeta unu
– 2 yemek kaşığı Pernod veya anason aromalı likör
– Tuz ve karabiber, damak tadına göre
– 1/2 su bardağı ince doğranmış maydanoz
– Servis için limon dilimleri
Talimatlar:
1. Fırını 220°C (425°F)’ye ön ısıtın.
2. Bir tencerede tereyağını orta ateşte eritin. Arpacık soğanı ve sarımsağı ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 2-3 dakika soteleyin.
3. Doğranmış ıspanağı ekleyin ve 3 dakika kadar solana kadar pişirin. Kremayı ekleyin ve karışımı kaynatın. Karışım hafifçe koyulaşana kadar 5-7 dakika pişirin.
4. Tencereyi ateşten alın ve rendelenmiş Parmesan peyniri ve Pernod’u ekleyin. Damak tadına göre tuz ve karabiberle lezzetlendirin. Karışımın biraz soğumasına izin verin.
5. Midyeleri bir fırın tepsisine veya fırın kabına dizin.
6. Her bir midyenin üzerine cömertçe ıspanak karışımından koyun, ardından üzerine galeta unu ve doğranmış maydanozu serpin.
7. Önceden ısıtılmış fırında 10-12 dakika veya üstü altın rengi olana kadar pişirin.
8. Fırından çıkarın ve servis yapmadan önce biraz soğumasına izin verin.
9. Limon dilimleri ile süsleyin ve hemen servis yapın.
Harika ve Lezzetli Oysters Rockefeller Keyfini Çıkarın!
