Joe Roshkovsky
Adana Tavuk Şiş
Bu yemek, Hint ızgara alanının dumanlı barbekü tatlarıyla buluşarak, yumuşak, sulu ve aromatik bir Adana Tavuk Şiş sunar. Baharatlı yoğurt marinasyonu sadece tavuğu yumuşatmakla kalmaz, aynı zamanda ona harika bir baharat karışımıyla lezzet katarak, gerçekten unutulmaz bir mutfak deneyimi yaratır.
Malzemeler:
– 4 adet kemikli tavuk but
– 1 su bardağı süzme yoğurt
– 1 yemek kaşığı limon suyu
– 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
– 3 diş sarımsak, rendelenmiş
– 1 parça zencefil, rendelenmiş
– 1 yemek kaşığı toz kişniş
– 1 çay kaşığı kimyon
– 1 çay kaşığı zerdeçal
– 1 çay kaşığı tatlı toz biber
– 1 çay kaşığı garam masala
– Arzuya göre acı biber tozu
– Tuz
– Süslemek için taze kişniş yaprakları
– Limon dilimleri (servis için)
Hazırlanışı:
1. Tavukları Hazırlayın:
– Tavuk butlarını soğuk su altında yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın.
– Tavuk butlarına keskin bir bıçakla derin kesikler yapın. Bu, marinadenin ete tamamen nüfuz etmesine ve tadını tamamen vermesine yardımcı olacaktır.
2. Marinasyonu Yapın:
– Büyük bir kasede, yoğurt, limon suyu, bitkisel yağ, rendelenmiş sarımsak ve zencefili karıştırın.
– Toz kişniş, kimyon, zerdeçal, tatlı toz biber, garam masala, acı biber tozu ve tuzu ekleyin. Pürüzsüz ve iyi karışmış bir marinade elde edene kadar iyice karıştırın.
3. Tavukları Marine Edin:
– Tavuk butları marinade ekleyin, tamamen kaplanacak şekilde emin olun. Marinadeyi tavukta yaptığınız kesiklere masaj yaparak yedirin.
– Kabı streç filmle kapatın ve en az 4 saat, tercihen bir gece boyunca buzdolabında bekletin; böylece lezzetler karışacak ve tavuk yumuşayacaktır.
4. Izgarayı Önceden Isıtın:
– Izgarayı orta-yüksek ateşe önceden ısıtın. Kömür ızgarası kullanıyorsanız, közlerin kül rengi olmasını ve kızıl olmasını sağlayın.
5. Tavukları Izgarada Pişirin:
– Tavukları marinadeden alın, fazla marinadeyi silkeleyin. Tavukları ızgaraya yerleştirin.
– Tavukları her iki tarafı da yaklaşık 6-8 dakika pişirin veya iç ısı 74°C olana kadar ve dış kısmı güzelce kızarana kadar pişirin. Tavuğu yanmaması için ara sıra çevirmeyi unutmayın.
6. Servis:
– Izgarada pişirilmiş Adana Tavuk Şiş’i servis tabağına alın.
– Üzerine taze kişniş yaprakları serpin ve yanında ekstra lezzet için limon dilimleri ile servis yapın.
– Lezzetli Adana Tavuk Şiş’inizi, tamamlamak için yanında bir parça naan veya pirinç ve taze bir salata ile servis ederek keyifle tüketin.
Bu yemek, yaz barbekülerinde, aile yemeklerinde veya egzotik ve lezzetli bir şeyler yemek istediğiniz her an mükemmel.
