John Washington
Mükemmel Karides Jambalaya: Baharatlı Deniz Ürünleri ve Sosis Ziyafeti
Karides Jambalaya, özellikle Louisiana gibi Güney Amerika Birleşik Devletleri’nden gelen klasik bir yemektir. Lezzetli karideslerin baharatlı sosis, sebzeler ve pirinçle zengin, lezzetli bir domates sosunda mükemmel pişirildiği bu yemek, canlı tadı ve rahatlatıcı özellikleriyle tanınır. Aile toplantıları ve özel günlerde favori olan bu doyurucu yemek, beğenilir.
Malzemeler:
Jambalaya için:
– 1 lb orta boy karides, kabukları soyulmuş ve temizlenmiş
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 lb Andouille sosis, dilimlenmiş
– 1 büyük soğan, ince doğranmış
– 1 adet kapya biber (kırmızı veya yeşil), doğranmış
– 2 adet kereviz sapı, doğranmış
– 3 diş sarımsak, ezilmiş
– 1 adet (14.5 oz) küp doğranmış domates konservesi
– 1 su bardağı uzun taneli pirinç
– 2 su bardağı tavuk suyu
– 1 su bardağı su
– 2 çay kaşığı Cajun baharat
– 1 çay kaşığı kurutulmuş kekik
– 1 çay kaşığı dumanlı tatlı biber
– 2 defne yaprağı
– Tuz ve karabiber
– 1/4 su bardağı taze maydanoz, doğranmış
– 2 adet yeşil soğan, dilimlenmiş
Talimatlar:
1. Zeytinyağını büyük ve kalın tabanlı bir tencerede orta ateşte ısıtın. Andouille sosis dilimlerini ekleyin ve tüm tarafları kahverengi olana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Sosisi çıkarın ve kenara ayırın.
2. Aynı tencereye doğranmış soğanı, biberi ve kerevizi ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin. Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika pişirin.
3. Cajun baharatı, kekik, dumanlı tatlı biber ve defne yapraklarını ekleyin. Baharatları kızdırmak için yaklaşık 30 saniye pişirin.
4. Küp doğranmış domatesleri (suyuyla birlikte), pirinci, tavuk suyunu ve suyu ekleyin. Tencerenin dibindeki kahverengi parçaları kazıyarak karıştırın ve karıştırın.
5. Karışımı hafifçe kaynatın, ardından ateşi kısın, kapağını kapatın ve ara sıra karıştırarak 15 dakika kadar pişirin.
6. Sosisi tencereye geri ekleyin ve biriken suyuyla birlikte kapağı kapalı olarak ekstra 10 dakika daha pişirin.
7. Karidesleri ekleyin, eşit şekilde karıştırarak. Karidesler opak hale gelene ve pişene kadar veya pirinç yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Defne yapraklarını çıkarın.
8. Tuz ve karabiberle damak tadına göre lezzetlendirin. Ocaktan alın ve Jambalaya’yı, kapağı kapalı olarak servis etmeden önce yaklaşık 5 dakika dinlendirin.
9. Üzerine taze maydanoz ve dilimlenmiş yeşil soğanla süsleyin.
Karides Jambalaya en iyi sıcak ve taze servis edilir, yanında mısır ekmeği veya basit bir yeşil salata ile. Bu yemek muhteşem bir deniz ürünleri zenginliğini kaliteli sosisin içerdiği yeryüzüne aitlikle birleştirir ve her ısırık için doğru bir şımartıcı deneyime taşıyan aromatik baharatların karışımıyla sizi buluşturur.
