Seweryn Dominsky
Şahane Tavuk Youtiao Kavurma: Birbirinden Lezzetli Bir Uyum
“`html
Bu enfes Çin yemeği, tavuğun yumuşak ve sulu lezzetlerini Youtiao’nun (Çin tuzlu çörekler) gevrek dokusuyla buluşturuyor. Tuzlu, tatlı ve hafif baharatlı unsurların bir araya gelmesi, damaklarınızı şenlendirecek uyumlu bir denge yaratıyor. Youtiao, lezzetli sosu emerek harika bir çıtırlık katıyor ve bu kavurmayı unutulmaz bir deneyim haline getiriyor.
Malzemeler:
– 2 adet kemiksiz, tavuk göğsü, ince dilimlenmiş
– 2 adet Youtiao (Çin tuzlu çörek), lokma büyüklüğünde doğranmış
– 1 adet kapya biber, dilimlenmiş
– 1 adet soğan, dilimlenmiş
– 2 diş sarımsak, rendelenmiş
– 2.5 cm boyunda zencefil, rendelenmiş
– 2 yemek kaşığı soya sosu
– 1 yemek kaşığı istiridye sosu
– 1 yemek kaşığı hoisin sosu
– 1 çay kaşığı acı biber salçası (isteğe bağlı, azıcık baharatlı)
– 1 yemek kaşığı mısır nişastası
– 3 yemek kaşığı bitkisel yağ
– 1 çay kaşığı susam yağı
– 2 yemek kaşığı doğranmış yeşil soğan (süslemek için)
– Susam tohumu (süslemek için)
Tarif:
1. Tavuk dilimlerini mısır nişastasıyla kaplanacak şekilde bir kasede karıştırın. Bu, tavuğun pişirme sürecinde yumuşak kalmasına yardımcı olacaktır.
2. Wok ya da geniş bir tavada orta-yüksek ateşte 2 yemek kaşığı bitkisel yağı ısıtın. Tavuk dilimlerini ekleyin ve tavada pişirip hafifçe kızarıncaya kadar soteleyin. Tavuğu tavadan çıkarın ve kenara alın.
3. Aynı tavada kalan 1 yemek kaşığı bitkisel yağ ve susam yağını ekleyin. Rendelenmiş sarımsak ve zencefili ekleyip, kokusu çıkana kadar yaklaşık 30 saniye soteleyin.
4. Dilimlenmiş soğan ve biberi tencereye ekleyin. Sebzeler yumuşayıp soteleninceye kadar yaklaşık 3-4 dakika soteleyin.
5. Tavuğu tekrar tencereye ekleyin ve Youtiao parçalarını ekleyin. Her şeyi karıştırın.
6. Soya sosu, istiridye sosu, hoisin sosu ve acı biber salçasını (kullanıyorsanız) ekleyin. Her şeyin sosla kaplanmasını ve Youtiao parçalarının hafifçe çıtır olmasını sağlayana kadar yaklaşık 2-3 dakika sotelemeye devam edin.
7. Kavurmayı servis tabağına alın ve doğranmış yeşil soğan ve susam tohumlarıyla süsleyin.
8. Hemen bu Nefis Tavuk Youtiao Kavurmayı buharda pişmiş pirinç veya erişte ile birlikte servis edin.
Şahane Tavuk Youtiao Kavurmanın tadını çıkarın!
“`
