Muhteşem Peru Ceviche: Taze ve Lezzetli Deniz Ürünleri Zevkliği

Muhteşem Peru Usulü Ceviche: Taze ve Lezzetli Deniz Ürünleri Ziyafeti

“`html

Ceviche, tazeleyici ve baharatlı lezzetiyle bilinen geleneksel bir Peru yemeğidir. Narenciye sularında marine edilen ve biberle baharatlandırılan bu lezzet, taze, çiğ deniz ürünlerini soğan, kişniş ve tatlı patates gibi canlı malzemelerle birleştirir; dokuların ve tatların uyumlu bir karışımını oluşturur. Bu, güzel görünen ve bir o kadar da lezzetli olan mükemmel bir atıştırmalık veya hafif bir öğündür.

Malzemeler:

• 500g taze beyaz balık filetosu (süzme deniz levreği ya da sert beyaz balık gibi), 1/2 inçlik küplere kesilmiş
• 1 adet kırmızı soğan, ince dilimlenmiş
• 1-2 adet taze biber (Aji Amarillo ya da jalapenos gibi), ince doğranmış
• 6-8 limon ya da limon suyu
• 1/2 su bardağı taze kişniş, doğranmış
• 1 büyük tatlı patates, haşlanmış, soyulmuş ve yuvarlak dilimlere kesilmiş
• 1 adet taze mısır koçanından veya 1/2 su bardağı konserve mısırdan süzülmüş taneler
• Tuz, damak zevkinize göre
• Taze çekilmiş karabiber, damak zevkinize göre
• Opsiyonel: servis için avokado

Talimatlar:

1. Büyük bir kasede balık küplerini limon veya limon suyuyla karıştırın. Balığın suyun iyice kapladığından emin olun.
2. Kasedi streç filmle kapatın ve balığın opaklaşana kadar, yani narenciye asitleriyle “pişirilene” kadar 15-30 dakika buzdolabında bekletin.
3. Aynı anda, tatlı patates dilimlerini yumuşayana kadar haşlayın. Süzün ve kenara alın.
4. Balıktaki narenciye suyunu süzün (bazıları “leche de tigre” olarak bilinen biraz suyu bırakmayı tercih eder) ve balığı servis tabağına aktarın.
5. İnce doğranmış kırmızı soğanı, doğranmış biberleri ve kişnişi balığa ekleyin. Nazikçe karıştırın.
6. Tuz ve taze çekilmiş karabiberle damak zevkinize göre tatlandırın.
7. Ceviche’yi tatlı patates dilimleri, mısır taneleri ve isteğe bağlı olarak kullanıyorsanız avokado dilimleriyle süsleyerek hemen servis yapın.

İpuçları ve Notlar:
İpucu: En taze balığı kullanarak en lezzetli sonucu elde edin. Bu yemeğin yıldızı olduğundan, kalite çok önemlidir.
Not: Geleneksel ceviche genellikle balığın yumuşaklığını korumak için kısa süre marine edilir. Baharat miktarını kendi acı tercihinize göre ayarlayın.
“`