Karol Smith
Zengin Malzemeler ve Dirençli Lezzetiyle Muhteşem Quiche Lorraine
Quiche Lorraine, tereyağlı ve gevrek bir hamur kabuğunu tuzlu bir muhallebi dolgusuyla birleştiren klasik bir Fransız yemeğidir. Çıtır çıtır bacon, kremsi İsviçre peyniri ve mükemmel bir lezzet dengesi oluşturan bir tutam rendelenmiş hindistancevizi ile günün her öğünü için mükemmel bir tat sunar; sabah kahvaltısı, brunch, öğle yemeği veya akşam yemeği olabilir.
Malzemeler:
Kabuk için:
– 1 1/4 su bardağı un
– 1/2 su bardağı soğuk ve küp küp doğranmış tuzsuz tereyağı
– 1/4 çay kaşığı tuz
– 3-4 yemek kaşığı buzlu su
Dolgu için:
– 6 dilim bacon, pişirilmiş ve ufalanmış
– 1 su bardağı rendelenmiş İsviçre peyniri
– 3 büyük yumurta
– 1 1/2 su bardağı krema
– 1/4 çay kaşığı rendelenmiş hindistancevizi
– 1/4 çay kaşığı tuz
– 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
– 1/4 su bardağı doğranmış yeşil soğan (isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
1. Kabuğu hazırlayın:
1. Geniş bir kapta un ve tuzu birleştirin.
2. Soğuk, küp küp doğranmış tereyağını ekleyin ve hamuru kabağı veya parmaklarınızı kullanarak iri kırıntılar oluşana kadar karıştırın.
3. Yavaşça buzlu suyu, hamur toparlanana kadar 1 yemek kaşığı ekleyerek karıştırın.
4. Hamuru disk şeklinde şekillendirin, streç filmle sarın ve en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
2. Fırını önceden ısıtın:
Fırını 375°F (190°C)’ye önceden ısıtın.
3. Hamuru açın:
1. Hafif unlanmış bir yüzeyde hamuru 9 inçlik tart kabına uyacak şekilde açın.
2. Hamuru tart kabına aktarın ve üzerindeki fazlalıkları kesin. Kabuğun kenarlarını kıvırın.
4. Kör pişirme yapın:
1. Kabuğu yağlı kağıt veya alüminyum folyo ile kaplayın ve tart dökme malzemeleri veya kuru fasulye ile doldurun.
2. Önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin.
3. Kağıdı ve malzemeleri çıkarın ve kabuğun hafifçe altın renginde olana kadar 5 dakika daha pişirin.
5. Dolgu hazırlayın:
1. Büyük bir kapta yumurtaları, kremayı, hindistancevizini, tuzu ve biberi çırpın.
2. Pişirilmiş bacon ve rendelenmiş İsviçre peynirini pişmiş kabuğun altına eşit bir şekilde serpin.
3. Yumurta karışımını bacon ve peynirin üzerine dökün.
4. Kullanacaksanız doğranmış yeşil soğanı serpin.
6. Quiche’i pişirin:
1. Önceden ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirin veya dolgu sertleşene ve üstü altın renginde olana kadar pişirin.
2. Quiche’i dilimlemeye ve servis yapmaya biraz soğumasına izin verin.
Muhteşem Quiche Lorraine’inizi yanında bir salata veya taze meyve ile sıcak veya oda sıcaklığında servis edin ve lezzetli bir yemek için tamamlanmış bir öğünün tadını çıkarın. Afiyet olsun!
