Joe Roshkovsky
Meksika Sokak Mısırı (Elote) – Bir Koçta Patlama Yaşatan Lezzet
Elote ya da Meksika sokak mısırı, Meksika mutfağının canlı ve zengin lezzetlerini yansıtan popüler ve lezzetli bir yemektir. Bu yemek genellikle ızgarada pişirilmiş mısır koçlarıyla servis edilir, üzerine genişçe mayonez, peynir ve baharat karışımı sürülür ve taze limon suyu sıkılarak tamamlanır. Kremsi, ekşimsi, tuzlu ve hafif baharatlı unsurların mükemmel bir karışımı olan bu yemek, dayanılmaz bir lezzet sunar.
Malzemeler:
Mısır İçin:
– 4 adet mısır koçu, kabukları soyulmuş
– Izgaralama için 1 yemek kaşığı sebzeli yağ
Üzeri İçin:
– 1/2 su bardağı mayonez
– 1/2 su bardağı ekşi krema
– 1 su bardağı cotija peyniri, ufalanmış (veya feta peyniri alternatif olarak)
– 1 çay kaşığı chili tozu
– 1/2 çay kaşığı dumanlı tatlı kırmızı biber
– 1/2 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
– 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu
– 1/4 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı, ekstra baharatlı yapmak için)
– 1/4 su bardağı taze kişniş, doğranmış
– 1 limon, dilimlenmiş
Tarif:
Adım 1: Izgarayı Hazırlayın
1. Izgarayı orta-yüksek ateşe (yaklaşık 400°F/200°C) ısıtın.
2. Mısırın yapışmaması için ızgaraları hafifçe yağlayın.
Adım 2: Mısırı Izgara Edin
1. Mısır koçlarını sebzeli yağla fırçalayın.
2. Mısırları ızgaraya yerleştirin ve gevreği yumuşak olana ve bazı yerlerinde hafif yanık izi oluşana kadar 8-10 dakika kadar çevirerek pişirin.
Adım 3: Üzeri İçin Hazırlık
1. Orta bir kasede, mayonezi ve ekşi kremayı pürüzsüz olana kadar karıştırın.
2. Ayrı küçük bir kasede, chili tozu, dumanlı tatlı kırmızı biber, öğütülmüş kimyon, sarımsak tozu ve kırmızı biberi karıştırın.
Adım 4: Elote’yi Birleştirin
1. Mısır ızgaradan çıktığında, büyük bir servis tabağına yerleştirin.
2. Bir fırça veya kaşık kullanarak her mısır koçunu bolca mayonez-ekşi krema karışımıyla kaplayın.
3. Ufalanmış cotija peynirini mısırların üstüne eşit şekilde serpin, iyi bir kaplama yapın.
4. Baharat karışımını peynirle kaplı mısırın üstüne eşit şekilde serpin.
5. Üzerine süsleme için taze doğranmış kişnişi serpin.
Adım 5: Servis
1. Meksika sokak mısırını hemen limon dilimleriyle servis edin.
2. Bu lezzetli ve canlı yemeği yan veya lezzetli bir aperatif olarak keyifle tadın!
Bu muazzam Meksika Sokak Mısırı tarifi, közlenmiş ve tatlı mısırı kremsi, peynirli ve ekşili üstlerle birleştirerek, masanıza biraz Meksika lezzeti getirecek.
