Karol Smith
Meksika Usulü Peynirli Tavuklu Enchilada
Tavuklu enchilada, tavuk, peynir ve baharatların lezzetli bir karışımı ile doldurulmuş, zengin ve lezzetli bir enchilada sosu içinde boğulmuş tortillalar ile birlikte sunulan geleneksel bir Meksika yemeğidir. Bu tarif, yumuşak, didilmiş tavukları peynirlerin karışımı ve baharatlar ile bir araya getirir, ve ev yapımı acı sos ile mükemmel bir yemek ortaya çıkarır. Aile yemekleri veya toplantıları için mükemmel olan bu enchiladalar, sofranıza Meksika’nın tadını getirir.
Malzemeler:
– 2 su bardağı pişirilmiş, didilmiş tavuk (fırın tavuğu harika iş yapar)
– 1 1/2 su bardağı rendelenmiş cheddar peyniri
– 1 1/2 su bardağı rendelenmiş Monterey Jack peyniri
– 8 büyük un tortillası
– 2 su bardağı enchilada sosu (hazır veya ev yapımı)
– 1/2 su bardağı doğranmış soğan
– 2 diş sarımsak, rendelenmiş
– 1 çay kaşığı kimyon
– 1 çay kaşığı dumanlı tatlı biber
– Tuz ve karabiber, damak zevkinize göre
– 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
– 1/4 su bardağı doğranmış taze kişniş, süsleme için
– İsteğe bağlı olarak servis yapmak için ekşi krema ve dilimlenmiş avokado
Talimatlar:
1. Fırınınızı 375°F (190°C) (190°C) dereceye ısıtın.
2. İç malzemeyi hazırlayın: Büyük bir tavada, bitkisel yağı orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanları ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. Soğanlar şeffaflaşıncaya kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin. Didilmiş tavuk, kimyon, dumanlı tatlı biber, tuz ve karabiberi ekleyin. Karıştırın ve ekstra 2 dakika pişirin. Ocaktan alın ve kenara alın.
3. Peynirleri karıştırın: Bir kasede, rendelenmiş cheddar ve Monterey Jack peynirlerini karıştırın. Enchiladaların üstünü kaplamak için yaklaşık 1/2 su bardağı ayırın.
4. Enchiladaları hazırlayın: Bir tortillayı temiz bir yüzeye düz bir şekilde yerleştirin. Tortillanın ortasına cömertçe tavuk karışımından yerleştirin. Peynir karışımından bir avuç ekleyin. Tortillayı sıkıca rulo yapın ve dikişi alta gelecek şekilde yağlanmış bir fırın kabına yerleştirin. Geri kalan tortillalar ve iç malzeme ile tekrarlayın.
5. Sos ve peynirle üstünü kaplayın: Rulo yapılmış tortillaların üzerine enchilada sosunu eşit şekilde dökün. Tüm tortillaların iyi kaplandığından emin olun. Üzerine ayırdığınız 1/2 su bardağı peyniri serpin.
6. Fırına verin: Fırın kabını alüminyum folyo ile kapatın ve önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin. Folyoyu çıkarın ve peynir eriyip kabarcık olana kadar ekstra 10 dakika pişirin.
7. Servis yapın: Doğranmış taze kişniş ile süsleyin. İsteğe bağlı olarak ekşi krema ve dilimlenmiş avokado ile sıcak servis yapın.
Bu zengin ve acılı enchiladaları, Meksika lezzetleriyle dolu keyifli ve rahatlatıcı bir yemek için tadın!
