Mariusz Lewandowski
Meksikalı Kinoa Dolmalık Biberler
Bu canlı ve besin açısından zengin yemek, lezzetli bir kombinasyon olan kinoa, siyah fasulye, mısır ve baharatlarla doldurulmuş biberleri içermektedir. Dokuların ve lezzetlerin mükemmel birleşimi olan bu Meksikalı Kinoa Dolmalık Biberler, hem doyurucu hem de sağlıklı bir seçenektir. Tatmin edici bir akşam yemeği veya herhangi bir organizasyona renkli bir katkı sağlamak için ideal olan bu dolmalık biberler, kesinlikle herkesi memnun edecektir.
Malzemeler ###
Dolmalık biberler için:
– 4 adet büyük biber (herhangi bir renk), üst kısımları kesilmiş ve çekirdekleri çıkarılmış
– 1 su bardağı kinoa, yıkanmış
– 1 kutu siyah fasulye, süzülmüş ve yıkanmış
– 1 su bardağı mısır taneleri (taze veya dondurulmuş)
– 1 küçük kırmızı soğan, doğranmış
– 1 adet jalapeño biberi, çekirdekleri çıkarılmış ve kıyılmış (isteğe bağlı)
– 2 diş sarımsak, doğranmış
– 1 su bardağı doğranmış domates (konserve veya taze)
– 1 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 çay kaşığı kimyon
– 1 çay kaşığı biberiye
– Karabiber ve tuz, damak tadına göre
– 1 ½ su bardağı rendelenmiş peynir (çedar, Monterey Jack veya karışık)
Süsleme ve sunum için: ###
– Doğranmış taze kişniş
– Avokado dilimleri veya guakamole
– Limon dilimleri
– Ekstra krema veya Yunan yoğurdu (isteğe bağlı)
Tarif ###
1. Kinoayı hazırlayın:
– Kinoayı orta boyutta bir tencereye alın ve üzerine 2 su bardağı su ekleyin.
– Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, tencereyi kapatın ve yaklaşık 15 dakika boyunca suyunu çekene ve kinoa yumuşayana kadar pişirin.
– Ocaktan alın ve kenara alın.
2. İç harcı hazırlayın:
– Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
– Doğranmış kırmızı soğanı ekleyin ve yaklaşık 3 dakika, yumuşayana kadar pişirin.
– Sarımsak ve jalapeño biberini ekleyin, yaklaşık 1 dakika kokusu çıkana kadar pişirin.
– Kimyon, biberiye ve bir tutam tuz ve karabiber ekleyin.
– Mısır, siyah fasulye ve doğranmış domatesleri ekleyin.
– Yaklaşık 5 dakika, ara sıra karıştırarak, ısının.
3. Kinoa ile karıştırın:
– Kinoa pişirme işlemi tamamlandıktan sonra, sebzelerin bulunduğu tavaya pişirilmiş kinoayı ekleyin.
– Bütün malzemelerin iyice karıştığından emin olana kadar karıştırın.
– Gerekirse tuz ve karabiber ekleyerek lezzeti ayarlayın.
4. Biberleri doldurun:
– Fırını 190°C (375°F) önceden ısıtın.
– Dolmalık biberleri bir fırın kabına yerleştirin.
– Her bir biberin içine kinoa karışımını doldurun ve iyice sıkıştırın.
– Üzerlerine rendelenmiş peyniri serpin.
5. Biberleri fırında pişirin:
– Fırın kabını alüminyum folyo ile kaplayın.
– Önceden ısıtılmış fırında 30 dakika veya biberler yumuşayana kadar pişirin.
– Folyoyu çıkarın ve peynirin eriyip altın sarısı rengini alması için ekstra 10 dakika pişirin.
6. Servis yapın:
– Pişmiş biberleri fırından çıkarın ve biraz soğumasını bekleyin.
– Doğranmış taze kişnişle süsleyin.
– Avokado dilimleri veya guakamole, limon dilimleri ve isteğe bağlı olarak bir miktar krema veya Yunan yoğurdu ile servis yapın.
Meksikalı Kinoa Dolmalık Biberlerinizin tadını çıkarın!
