Meksika Acı Jalapeño Jölesi: Damakları Şenlendiren Acı-tatlı Lezzet
Meksika Acı Jalapeño Jölesi, jalapeñoların acısını şekerin tatlılığıyla mükemmel bir şekilde dengeleyen keskin bir garnitürdür. Kırıldığında krem peynirle kıtır kıtır lezzetli, etlerin üzerine sürülebilecek bir glazür olarak veya hatta sandviçlere ekstra bir acı katmak için kullanılabilen bu jöle, mutfağınıza pratik bir katkı sağlar.
### Malzemeler
– **10-12 adet orta boy jalapeño biber**
– **1 adet yeşil biber, çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış**
– **1 adet kırmızı biber, çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış**
– **6 su bardağı şeker**
– **2 su bardağı elma sirkesi**
– **1 paket (3 ons) sıvı meyve pektini**
### Talimatlar
1. **Biberleri Hazırlayın**: Jalapeño biberleri işlerken eldiven kullanarak başlayın. Biberleri ve biberleri ince bir şekilde doğrayın, daha az acılı bir jöle tercih ederseniz çekirdekleri çıkarın. Daha fazla acı isterseniz, bazı çekirdekleri bırakabilirsiniz.
2. **Karıştırın ve Kaynatın**: Doğranmış biberleri bir mutfak robotunda veya blenderda iyice kıyın. Büyük bir tencerede kıyılmış biberleri, sirkeyi ve şekeri bir araya getirin. Orta-yüksek ateşte karışımı kaynatın ve sık sık karıştırın.
3. **Jöleyi Pişirin**: Kaynamaya başladığında, ateşi kısın ve yaklaşık 10 dakika kadar kaynatmaya devam edin. Şekerin tamamen eridiğinden ve karışımın tencereye yapışmadığından emin olmak için ara sıra karıştırın.
4. **Pektini Ekleyin**: Kaynatmaya devam ettikten sonra, ateşi yükseltin ve karışımı tekrar koyu bir kaynamaya getirin. Sıvı pektini karışıma ekleyin ve 1-2 dakika daha kaynatmaya devam edin.
5. **Kıvamı Test Edin**: Jölenin hazır olup olmadığını test etmek için soğutulmuş bir tabağa küçük bir kaşık dolusu dökün. Eğer koyulaşır ve bastırdığınızda kırışıyorsa, hazırdır. Değilse, bir dakika daha kaynatın ve tekrar test edin.
6. **Jöleyi Kavanoza Koyun**: Sıcak jöleyi sterilize edilmiş kavanozlara dikkatlice kepçe ile doldurun, yaklaşık 1/4 inç boşluk bırakın. Kenarları temizleyin ve kapakları sıkıca kapatın. Kavanozları kapatmalarını sağlamak için kaynar su banyosunda 10 dakika işleme alın.
7. **Soğutun ve Saklayın**: Kavanozları su banyosundan çıkarın ve havlu veya rafla tamamen soğumalarını bekleyin. Soğuduktan sonra kapakların uygun şekilde kapalı olup olmadığını kontrol edin. Jöleyi serin ve karanlık bir yerde saklayın ve açtıktan sonra buzdolabında saklayın.
8. **Afiyet Olsun!**: Bu enfes Meksika Acı Jalapeño Jölesini favori yemeklerinizle servis edin. Krem peynir ve kıtır kıtır krakerlerle, ızgara etlerle veya sandviçlerde benzersiz bir yayın olarak mükemmel bir şekilde eşleşir.
Bu acı-tatlı jöle, zengin tat profiliyle her yemeğe lezzetli bir twist katacak, misafirlerinizi ve ailenizi etkileyecektir.
The source of the article is from the blog meltyfan.es