John Washington
Macar Kuzin (Sempati Fried Chicken) – Mükemmel Kızartılmış Lezzetli Tavuk Yemeği
Közönséges rántott kacsa, ‘sıradan kızarmış tavuk’ anlamına gelen, iç sıcak ve lezzetli, dışı çıtır çıtır olan, geleneksel Macar yemeği duygulara hitap eden sıcak bir yemektir. Bu, özellikle aile yemekleri, toplantılar veya özel bir şeyler sunmak istediğiniz herhangi bir durum için ideal olan kalabalığı memnun eden bir lezzettir.
Malzemeler:
Marine İçin:
– 2 lbs tavuk göğsü veya uylukları, ısırık büyüklüğünde doğranmış
– 1 su bardağı kefir
– 1/2 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber
– 1/2 tatlı kaşığı sarımsak tozu
– 1/2 tatlı kaşığı tuz
– 1/2 tatlı kaşığı karabiber
Kaplamak İçin:
– 1 su bardağı un
– 1 su bardağı galeta unu (tercihen ekstra çıtır için panko)
– 1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber
– 1/2 tatlı kaşığı sarımsak tozu
– 1/2 tatlı kaşığı tuz
– 1/2 tatlı kaşığı karabiber
Kızartmak İçin:
– (Yaklaşık olarak bir tavayı 1 inç derinliğinde dolduracak şekilde) sıvı yağ
İsteğe Bağlı:
– Limon dilimleri (sunum için)
– Taze maydanoz (süsleme için)
Tarif:
1. Tavukları Marine Etme:
– Geniş bir kapta kefiri, tatlı kırmızı biber, sarımsak tozu, tuz ve karabiberi bir araya getirin. Tavuk parçalarını ekleyin ve tamamen marine içinde yüzdüğünden emin olun. Kabı streç filmle kapatın ve en az 1 saat, en iyisi için gece boyunca buzdolabında bekletin.
2. Kaplama Karışımını Hazırlama:
– Sığ bir kaba unu, galeta ununu, tatlı kırmızı biberi, sarımsak tozunu, tuzu ve karabiberi bir araya getirin. Baharatların eşit dağıldığından emin olmak için iyice karıştırın.
3. Yağı Isıtma:
– Sıvı yağı bir tavaya yaklaşık olarak 1 inç derinliğinde dökün. Orta-yüksek ateşte ısının ve yağın 350°F (175°C) sıcaklığına ulaşmasını sağlayın.
4. Tavukları Kaplama:
– Tavuğu marine karışımından çıkarın, fazla kefiri akıtın. Her bir parçayı kaplamalık karışıma batırın ve hafifçe bastırarak eşit bir kaplama sağlayın. Fazlasını silkeleyin.
5. Tavuğu Kızartma:
– Kaplamalı tavuk parçalarını dikkatlice sıcak yağa yerleştirin, tavayı çok kalabalık yapmamaya dikkat edin. Gerekirse partiler halinde kızartın. Her iki tarafı da yaklaşık olarak 3-4 dakika pişirin veya altın rengi olana ve pişene kadar. İç sıcaklık 165°F (74°C) olmalıdır. Kızarmış tavukları fazla yağı süzülmeleri için kağıt havluyla serili bir tabağa aktarın.
6. Sunum:
– Kızarmış tavuğu bir servis tabağına yerleştirin. İstediğiniz takdirde limon dilimleri ve taze maydanozla süsleyin. Sıcak ve çıtırken hemen servis yapın.
Macar Kuzin (Közönséges Rántott Kacsa) yemeğinizi, tam bir öğün için püre patates, lahana salatası veya taze bir salata ile birlikte afiyetle tüketin!
