Karol Smith
Lüks Yaban Mantarlı ve Ördekli Risotto
Zengin, topraksı tatların keyfine varın bu nefis Lüks Yaban Mantarlı ve Ördekli Risotto ile. Bu lezzet, ördeğin yumuşak, sulu etinin yabani mantarların güçlü ve topraksı tonlarıyla harmanlanmasıyla ortaya çıkmış, hepsi bir arada kremalı, hayal gibi bir risotto oluşturuyor. Her lokmada bir gurme deneyimi sunarak özel günler için mükemmel ya da evde lüks, doyurucu bir yemek için idealdir.
Açıklama:
Bu lüks risotto, mükemmel pişirilmiş ördek göğüsleri, sotelenmiş yaban mantarları ve sevgiyle karıştırılıp kaynatılarak kremsi bir kıvama ulaşana kadar pişirilen Arborio pirinci içerir. Biraz beyaz şarap, sarımsak ve Parmesan peyniri yemeği zengin ve karmaşık bir tat profiline yükseltir.
Malzemeler:
– 2 ördek göğsü
– Tuz ve biber, isteğe bağlı
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 su bardağı Arborio pirinci
– 1 küçük soğan, ince doğranmış
– 2 diş sarımsak, ezilmiş
– 1 su bardağı yaban mantarı, dilimlenmiş
– 1/2 su bardağı kuru beyaz şarap
– 4 su bardağı tavuk veya sebze suyu, ısıtılmış
– 1/2 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri
– 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
– Taze maydanoz, doğranmış (süsleme için)
– Limon kabuğu rendesi (isteğe bağlı, süsleme için)
Talimatlar:
1. Ördeği Hazırlayın:
– Ördek göğüslerinin cildini çapraz desenli bir şekilde çizin. Her iki tarafını da tuz ve biberle tatlandırın.
– Bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın. Ördek göğüslerini tavaya cilt tarafı aşağıda yerleştirin. Cildi kızarana ve kızarana kadar yaklaşık 6-8 dakika pişirin. Çevirin ve et pişene kadar yaklaşık 4-5 dakika daha pişirin.
– Ördeği tavadan çıkarın ve dinlenmeye bırakın. Tavada oluşan yağı saklayın.
2. Yaban Mantarları Pişirin:
– Ördek yağının olduğu aynı tavaya dilimlenmiş yaban mantarlarını ekleyin. Orta ateşte altın rengi ve yumuşak olana kadar pişirin. Ardından kenara alın.
3. Risotto Yapın:
– Büyük bir tencere veya tavada, zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve şeffaflaşana kadar pişirin.
– Ezilmiş sarımsak ve Arborio pirincini ekleyin. Pirinci yağa bulayacak şekilde karıştırın ve yaklaşık 2 dakika pişirin.
– Beyaz şarabı ilave edin ve pirince iyice emilene kadar karıştırın.
– Sıcak suyu kepçe ile yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırın. Sıvıların çoğu emilene kadar bekleyin ve daha fazlasını ekleyin. Bu işlemi pirinç kremsi ve “al dente” olana kadar yaklaşık 18-20 dakika boyunca sürdürün.
– Pişmiş mantarları, Parmesan peynirini ve tereyağını ekleyin. Tuz ve biberle tatlandırın.
4. Yemeği Hazırlayın:
– Dinlenmiş ördek göğüslerini ince dilimleyin.
– Risottoyu tabaklara koyun ve üstüne ördek dilimleri yerleştirin.
– İsteğe bağlı olarak taze maydanoz ve limon kabuğu rendesi ile süsleyin.
5. Servis Edin ve Keyfini Çıkarın:
– Risottoyu hemen servis edin, en iyi doku ve lezzet için.
Kendinize ait evin konforunda gurme yemeği sunan Lüks Yaban Mantarlı ve Ördekli Risottonuzun tadını çıkarın!
