Joe Roshkovsky
Lüks Mantarlı ve Miso Udon Çorbası
Mantarlı ve Miso Udon Çorbası, Japon mutfağından esinlenerek hazırlanan içten ve lezzetli bir yemektir. Mantarın doğallığını miso lezzetinin umami aromalarıyla mükemmel bir şekilde birleştirir. Bu kase yemeği, dokuların ve tatların harika bir karışımını sunarak; rahat bir akşam yemeği veya besleyici bir öğle yemeği için mükemeldir.
Malzemeler:
– 200g kuru veya taze udon erişi
– 1 yemek kaşığı bitkisel yağ
– 1 küçük soğan, ince dilimlenmiş
– 2 diş sarımsak, rendelenmiş
– 1 yemek kaşığı rendelenmiş zencefil
– 200g karışık mantar (shitake, cremini, istiridye), dilimlenmiş
– 4 su bardağı sebze suyu
– 3 yemek kaşığı beyaz miso ezmesi
– 2 yemek kaşığı soya sosu
– 1 yemek kaşığı mirin (isteğe bağlı)
– 2 yeşil soğan, ince dilimlenmiş
– 1 yaprak nori, ince şeritler halinde kesilmiş (isteğe bağlı)
– 100g sert tofu, küp şeklinde doğranmış (isteğe bağlı)
– Taze kişniş veya maydanoz, doğranmış (süslemek için)
Tarif:
1. Erişileri Hazırlayın:
İlk olarak udon erişileri paket talimatına göre pişirin. Pişirildikten sonra süzün ve bir kenara alın.
2. Baharatları Kavurun:
Geniş bir tencerede bitkisel yağı orta ateşte ısıtın. İnce dilimlenmiş soğanı ekleyin ve şeffaflaşana kadar pişirin. Ardından sarımsak ve zencefili ekleyip, kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
3. Mantarları Pişirin:
Karışık mantarları tencereye ekleyip, yaklaşık 5 dakika soteleyin veya yumuşayıp suyunu salmaya başlayana kadar pişirin.
4. Suyu Hazırlayın:
Sebze suyunu ekleyin ve karışımı nazik bir kaynamaya getirin. Ateşi kısın ve aromaların harmanlanmasına izin vermek için 10 dakika kaynatın.
5. Miso Ezmesi Ekleyin:
Ayrı bir küçük kasede miso ezmesini sıcak suyla karıştırarak pürüzsüz bir karışım oluşturun. Sonra bu karışımı tencereye soya sosu ve isteğe bağlı olarak mirin ile birlikte ekleyin.
6. Tüm Malzemeleri Birleştirin:
Pişirilmiş udon erişilerini ve tofu küpleri (kullanılıyorsa) tencereye ekleyin, nazikçe karıştırın. Birkaç dakika ısıtmaya bırakın.
7. Sunum:
Çorbayı kaselere kepçeleyin ve taze yeşil soğanlar, nori şeritleri (istemeye bağlı) ve doğranmış kişniş veya maydanozla süsleyin.
Sıcak, umami dolu Mantarlı ve Miso Udon Çorbasının tadını çıkarın!
