Seweryn Dominsky
Lüks Aux Delices Portakallı Ördek Sosu ile Ördek
Bu şık ve lezzetli yemek özel günler için ya da evde bir gurme akşam yemeği için mükemmeldir. Zengin ve etli ördek göğsü, tatlı ve ekşi bir portakal sosu ile tamamlanarak unutulmaz bir yemek deneyimi yaratır. Seçtiğiniz yan lezzetlerle sunulan bu yemek, mutfakta incelik ve lezzet dengesi ile damakları şenlendirir.
Malzemeler:
- 2 ördek göğsü
- Tuz ve karabiber
- 1 su bardağı taze portakal suyu
- 1 yemek kaşığı bal
- 1 yemek kaşığı soya sosu
- 1 yemek kaşığı balsamik sirke
- Bir portakalın rendesi
- 1 çay kaşığı taze kekik yaprağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Tarif:
1. Ördek Göğüslerini Hazırlayın:
- Fırını 190°C’ye (375°F) önceden ısıtın.
- Ördek göğüslerinin cildini ete kesmeden kare desenlerle çizin.
- Her iki tarafı da bolca tuz ve karabiberle ovarak marine edin.
2. Ördekleri Kızartın:
- Ördek göğüslerini cildi aşağıda olacak şekilde soğuk, fırınlanmaya uygun bir tavaya yerleştirin.
- Ocağı orta ateşe getirin ve cildin kızarana kadar 6-8 dakika kızartın. Yağın çoğunu çıkarın.
- Ördek göğüslerini çevirin ve diğer tarafını ekstra 2-3 dakika kızartın.
3. Ördekleri Fırında Pişirin:
- Tavayı önceden ısıtılmış fırına koyun ve orta pişmişlikte yaklaşık 5-7 dakika pişirin veya isteğinize göre daha uzun süre pişirin.
- Fırından çıkarıp, ördekleri dilimlemek için 5 dakika dinlendirin.
4. Portakal Sosunu Hazırlayın:
- Küçük bir sos tenceresinde portakal suyu, bal, soya sosu, balsamik sirke ve portakal rendesini orta ateşte karıştırın.
- Karışımı kaynatın ve arada bir karıştırarak yarıya indirilene kadar yaklaşık 10 dakika kadar kaynatın ve koyu bir kıvam almasını sağlayın.
- Taze kekik yapraklarını ve tereyağını ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
5. Servis:
- Ördek göğüslerini ince dilimleyin ve servis tabağına yerleştirin.
- Üzerine portakal sosunu gezdirin.
- İsteğe bağlı olarak üzerine ekstra taze kekik yaprakları ve portakal rendesiyle süsleyin.
Lüks Aux Delices Portakallı Ördek Sosu ile Ördek yemeğinizi keyifle yiyin!
