Mariusz Lewandowski
Jollof Rice with Zesty Grilled Shrimp
Jollof Rice with Zesty Grilled Shrimp, lezzetli bir Batı Afrika yemeği, baharatlı baharatlı pirinci lezzetli karidesle birleştirir. Pirinç, zengin bir domates bazında sebzeler ve baharatlar eşliğinde pişirilir, benzersiz ve lezzetli tatlar oluşturarak katmanlar oluşturur. Zesty karides, pirincin besleyiciliğine zarafet ve canlılık katar.
Malzemeler:
Jollof Pirinci İçin:
– 2 su bardağı uzun taneli buğulanmış pirinç
– 3 büyük domates, rendelenmiş
– 1 büyük kırmızı biber, rendelenmiş
– 1 orta boy soğan, ince kıyılmış
– 3 diş sarımsak, rendelenmiş
– 3 yemek kaşığı domates salçası
– 1/2 su bardağı sebze yağı
– 1 çay kaşığı kekik
– 1 çay kaşığı köri
– 2 defne yaprağı
– 1 çay kaşığı dumanlı tatlı biber
– 1 çay kaşığı karabiber
– 2 su bardağı tavuk veya sebze suyu
– Tuz
– 1 su bardağı karışık sebzeler (havuç, bezelye, yeşil fasulye)
– Süslemek için taze kişniş veya maydanoz
Zesty Grilled Shrimp İçin:
– 1 lb büyük karides, kabukları soyulmuş ve bağırsakları çıkarılmış
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 yemek kaşığı limon suyu
– 2 diş sarımsak, rendelenmiş
– 1 çay kaşığı dumanlı tatlı biber
– Tuz ve karabiber
Talimatlar:
1. Jollof Pirinci Hazırlama:
1. Pirinci soğuk suda yıkayarak berrak olana kadar yıkamaya başlayın. Kenara alın.
2. Büyük bir tencerede sebze yağını orta ateşte ısıtın ve kıyılmış soğanı ekleyin. Şeffaflaşana kadar soteleyin.
3. Rendelediğiniz sarımsağı ekleyin ve yaklaşık 1 dakika kadar kokusunu çıkarana kadar pişirin.
4. Salçayı ekleyin ve yaklaşık 2-3 dakika daha pişirin, sık sık karıştırarak.
5. Rendelediğiniz domates ve kırmızı biber karışımını tencereye ekleyin ve yaklaşık 10-15 dakika kadar pişirin, ara sıra karıştırarak koyulaşıp yağ sosundan ayrıldığını görene kadar.
6. Kekik, köri, defne yaprağı, dumanlı tatlı biber ve karabiberi karıştırın.
7. Yıkanmış pirinci domates karışımına ekleyin, pirincin sosla iyi kaplandığından emin olun.
8. Tavuk veya sebze suyunu ekleyin, tuzu ayarlayın ve karışımı kaynatın.
9. Ateşi kısın, tencereyi sıkıca kapanabilen bir kapakla kapatın ve yaklaşık 30-35 dakika boyunca yemeği pişirin, pirinç pişene ve sıvı emilene kadar. Yanmaları ve yapışmaları önlemek için ara sıra karıştırın.
10. Pişirmenin son 5-10 dakikasında, sebzeleri pirince ekleyin ve karıştırın.
2. Zesty Grilled Shrimp Hazırlama:
1. Bir karıştırma kabında zeytinyağı, limon suyu, rendelenmiş sarımsak, dumanlı tatlı biber, tuz ve karabiberi karıştırın.
2. Karidesleri karışıma ekleyin ve marine ile eşit şekilde kaplanacak şekilde karıştırın. Yaklaşık 10 dakika bekletin.
3. Izgara veya ızgara tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın.
4. Karidesleri her iki tarafı da opak olana ve güzel bir yüzey oluşana kadar yaklaşık 2-3 dakika kadar ızgarada pişirin.
3. Servis ve Sunum:
1. Jollof pirinci pişirildikten sonra çatalla gevşetin ve defne yapraklarını çıkarın.
2. Pirinci büyük bir tabağa veya bireysel tabaklara servis yapın ve üzerine ızgara karidesleri koyun.
3. Taze kişniş veya maydanoz ile süsleyin ve lezzetli Jollof Pirinci ile Zesty Grilled Shrimp’in tadını çıkarın!
Bu yemek, hem doyurucu pirinç hem de lezzetli karidesin mükemmel bir kombinasyonudur ve konuklarınızı etkileyip memnun bırakacaktır.
