Seweryn Dominsky
Aromalı Yaban Pirinçli ve Feta Peynirli Salata
Bu enfes Yaban Pirinçli ve Feta Peynirli Salata, fındık aromalı yaban pirinciyle ekşi feta peyniri, tatlı kızılcık ve çıtır fındık ile bir araya getirilerek hazırlanan besleyici ve canlı bir lezzet şölenidir. Zesty limon sosuyla bir araya getirilen bu salata, yanında sunulabileceği gibi hafif bir öğün olarak da idealdir. Farklı dokuların ve lezzetlerin mükemmel karışımı olan bu salata, sizi bir daha yemeğe geri döndürecek.
Malzemeler:
– 1 su bardağı yaban pirinci
– 2 su bardağı su
– 1/2 su bardağı ufalanmış feta peyniri
– 1/4 su bardağı kuru kızılcık
– 1/4 su bardağı doğranmış ceviz ya da fındık
– 1/4 su bardağı ince doğranmış kırmızı soğan
– 1/2 su bardağı ince doğranmış taze otlar (maydanoz ve nane iyi sonuç verir)
– 1 adet küçük salatalık, küçük doğranmış
– 1 adet küçük kırmızı biber, küçük doğranmış
– 1/4 su bardağı sızma zeytinyağı
– 2 yemek kaşığı limon suyu
– 1 yemek kaşığı elma sirkesi
– 1 tatlı kaşığı Dijon hardalı
– Damak tadınıza uygun tuz ve karabiber
Tarif:
1. Yaban Pirincini Pişirin: Yaban pirincini soğuk su altında iyice yıkayın. Orta boy bir tencerede yaban pirincini ve suyu bir araya getirin. Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısın, kapağını kapatın ve yaklaşık 45-50 dakika boyunca pişirin ya da pirinç yumuşayana ve suyunu çekene kadar pişirin. Ocaktan alın, çatal yardımıyla karıştırın ve soğumaya bırakın.
2. Sebzeleri ve Otları Hazırlayın: Yaban pirinci pişerken, salatalığı ve kırmızı biberi doğrayın, kırmızı soğanı ince doğrayın ve taze otları hazırlayın. Hazırladıklarınızı kenara alın.
3. Sosu Hazırlayın: Küçük bir kasede, sızma zeytinyağı, limon suyu, elma sirkesi, Dijon hardalı, tuz ve karabiberi iyice karıştırın.
4. Malzemeleri Birleştirin: Geniş bir karıştırma kabında, pişirip soğuttuğunuz yaban pirinci, ufalanmış feta peynir, kuru kızılcık, doğranmış fındık, kırmızı soğan, salatalık, kırmızı biber ve taze otları bir araya getirin.
5. Salatanın Üzerine Sosu Dökün: Limon sosunu hazırladığınız malzemelerin üzerine dökün. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve sosun her yere eşit şekilde dağılmasını sağlayın.
6. Servis için Soğutun: Salatanın üzerini kapatın ve en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin. Soğuk servis yapın ve bu aromalı ve ferahlatıcı salatanın tadını çıkarın!
Bu Yaban Pirinçli ve Feta Peynirli Salata, sadece göze hitap etmekle kalmaz, aynı zamanda besin değeri yüksek bir seçenek olup sağlıklı bir öğün için harika bir tercihtir.
