Lezzetli Veracruz Usulü Kırmızı Mercan: Keyifli Meksika Esintili Deniz Ürünleri Yemeği

Lezzetli Veracruz Tarzı Kızarmış Mercan Balığı: Keyifli Meksika Etkili Deniz Ürünleri Yemeği

Veracruz tarzı kızarmış mercan balığı, aynı zamanda “Huachinango a la Veracruzana” olarak da bilinir ve canlı ve lezzetli bir Meksika deniz ürünleri yemeğidir. Bu yemekte, zeytin, kapari ve çeşitli taze sebzeler ve otlarla zenginleştirilmiş bir domates sosunda pişirilmiş narin bir mercan balığı filetosu bulunmaktadır. Bu tarif, tuzlu, ekşi ve hafif baharatlı lezzetlerin mükemmel dengesini bir araya getirir ve her deniz ürünü sever için denemeye değer bir lezzettir.

Malzemeler:

– 4 adet mercan balığı filetosu
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 büyük soğan, ince doğranmış
– 3 diş sarımsak, rendelenmiş
– 3 adet büyük domates, doğranmış
– 1/2 su bardağı yeşil zeytin dilimleri
– 1/4 su bardağı kapari, yıkanmış
– 2 adet jalapeno biber, ince dilimlenmiş
– 1 adet kırmızı biber, ince dilimlenmiş
– 1 çay kaşığı kuru kekik
– 1 defne yaprağı
– 1/4 su bardağı taze kişniş, doğranmış
– 1 limon, dilimlenmiş
– Tuz ve karabiber, damak zevkinize göre

Talimatlar:

1. Balığı Hazırlayın:
– Mercan balığı filetolarını soğuk su altında durulayın ve kağıt havlu ile kurulayın.
– Filetoların her iki tarafını da tuz ve karabiber ile baharatlayın.

2. Domates Sosunu Pişirin:
– Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
– İnce doğranmış soğanı ekleyin ve yaklaşık 5 dakika boyunca translüsana kadar soteleyin.
– Rendelenmiş sarımsağı ekleyin ve yaklaşık 1-2 dakika daha kokusu çıkana kadar pişirin.

3. Sebzeleri ve Otları Ekleyin:
– Doğranmış domatesleri, dilimlenmiş yeşil zeytinleri, kaparileri, jalapeno biberleri ve kırmızı biberi tavaya ekleyin.
– Kuru kekik ve defne yaprağını ekleyin.
– Sebzeler yumuşayana ve sos koyulaşıncaya kadar ara sıra karıştırarak yaklaşık 10-15 dakika pişirin.

4. Balığı Kısık Ateşte Pişirin:
– Nazikçe mercan balığı filetolarını tavaya yerleştirin ve domates sosunun içine serpiştirin.
– Balıkların üzerine sosdan dökün.
– Ateşi kısın, tavanın kapağını kapatın ve balık pişene kadar yaklaşık 15-20 dakika kadar kısık ateşte pişirin, balık çatal ile kolayca ayrılan bir kıvama gelene kadar.

5. Süsleyin ve Servis Yapın:
– Defne yaprağını çıkartın.
– Doğranmış taze kişnişi yemeğin üstüne serpin.
– Veracruz tarzı kızarmış mercan balığını limon dilimleriyle beraber sıcak servis edin ve ekstra bir narenciye lezzeti için yanında limon dilimleri sunun.

Taze deniz ürünleri ve ekşi içeriklerle dolu bu otantik Meksika yemeğinin güçlü ve ekşi tadının tadını çıkarın. Afiyet olsun!