Karol Smith
Lezzetli ve Tatlı: Piliç Tetrazzini Ziyafeti
Piliç Tetrazzini, piliç, makarna ve biraz şarapla kremsi sosun birleştiği klasik Amerikan fırın yemeği. Özellikle Şükran Günü gibi tatillerden sonra kalan piliçleri değerlendirmenin harika bir yoludur. Yemek, kabarana ve altın rengine kızarıncaya kadar fırınlanır, bu da onu mükemmel bir rahatlatıcı yemek yapar.
Malzemeler:
– 12 oz fettuccine veya spagetti
– 4 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
– 1 orta boy soğan, ince doğranmış
– 2 diş sarımsak, ezilmiş
– 10 oz mantar, dilimlenmiş
– 1/4 su bardağı un
– 3 su bardağı tavuk ya da piliç suyu
– 1 su bardağı krema
– 1/4 su bardağı şeri veya kuru beyaz şarap
– 3 su bardağı pişmiş piliç, didiklenmiş veya küp şeklinde
– 1 su bardağı donmuş bezelye, çözülmüş
– 1 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri, 2’ye bölünmüş
– 1 su bardağı rendelenmiş mozzarella peyniri
– 1/4 su bardağı doğranmış taze maydanoz
– Tuz ve karabiber
– 1/4 su bardağı galeta unu
Tarif:
1. Makarnayı Pişirin: Fırını 175°C (350°F)’ye ön ısıtın. Makarnayı paket talimatlarına göre al dente oluncaya kadar pişirin. Süzün ve kenara alın.
2. Sosu Hazırlayın: Orta ateşte geniş bir tavada tereyağını eritin. Doğranmış soğanı ekleyin ve yaklaşık 3-4 dakika kadar şeffaf olana kadar pişirin. Ezilmiş sarımsak ve dilimlenmiş mantarları ekleyin ve mantarlarını suyunu bırakıp yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Unu ekleyin ve ham un tadını gidermek için yaklaşık 1 dakika pişirin.
3. Sosu Karıştırın: Yavaşça suyu, kremayı ve şarabı ekleyin. Sosun koyulaşıncaya kadar sürekli karıştırarak pişirin, yaklaşık 5-7 dakika. Didiklenmiş piliç, çözülmüş bezelye, 1/2 su bardağı parmesan peyniri ve pişmiş makarnayı ekleyin. Her şeyin iyice karıştığından emin olana kadar karıştırın.
4. Fırın Tepsiye Yerleştirin: Karışımı yağlanmış 22×33 cm fırın kabına aktarın. Üzerine kalan parmesan peyniri, mozzarella peyniri ve galeta ununu serpin.
5. Fırında Pişirin: Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dakika veya üzeri altın rengini alana kadar ve yemek kabarana kadar pişirin.
6. Servis ve Süsleme: Fırından çıkarın ve birkaç dakika dinlendirin. Doğranmış maydanoz ile süsleyerek servis yapın.
Ailenizle ya da tatil yemeklerinden kalanlar için mükemmel olan lezzetli ve rahatlatıcı Piliç Tetrazzini’nin tadını çıkarın!
