Joe Roshkovsky
Lezzetli ve Sulu Tavuk Kiev: Klasik Ukraynalı Bir Lezzet
Tavuk Kiev, biberiyeli tereyağı etrafında sarılmış, pane edilmiş ve altın rengiyle kızartılmış tavuk göğüslerini içeren tipik bir Ukrayna yemeğidir. Bu lezzetli yemek, nemli, lezzetli tavuk eti ve zengin, tereyağlı iç harcıyla sizi etkileyecek. Akşam yemekleri veya özel aile yemekleri için mükemmel.
Malzemeler:
– 4 kemiksiz, derisi olmayan tavuk göğüsü
– 1/2 su bardağı tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında
– 2 diş sarımsak, rendelenmiş
– 2 yemek kaşığı taze maydanoz, doğranmış
– 1 yemek kaşığı taze dereotu, doğranmış
– 1 çay kaşığı limon suyu
– Tuz ve karabiber
– 1 su bardağı un
– 2 büyük yumurta, çırpılmış
– 1 1/2 su bardağı galeta unu
– Kızartma için 1/4 su bardağı bitkisel yağ
Tarif:
1. Tereyağını hazırlayın: Orta bir kasede, oda sıcaklığındaki tereyağı, sarımsak, maydanoz, dereotu, limon suyu, tuz ve karabiberi karıştırın. Tüm malzemeler eşit şekilde karışana kadar iyi bir şekilde karıştırın.
2. Tereyağını şekillendirin: Tereyağı karışımını streç film üzerine koyun, bir kütük şeklini verin ve sertleşmesi için en az 30 dakika buzdolabında bekletin.
3. Tavuk göğüslerini hazırlayın: Her tavuk göğsünü iki parça streç film arasına koyun ve et dövme tokmağı veya merdane kullanarak yaklaşık 1/4 inç kalınlığa gelecek şekilde dövün.
4. Tavuk Kiev’i birleştirin: Sertleşmiş tereyağını dört eşit parçaya kesin. Her dövülmüş tavuk göğsünün ortasına bir parça tereyağı yerleştirin. Tavuk etinin kenarlarını tereyağının üzerine katlayın ve sıkıca rulo şeklinde sarın, tereyağının tamamen kapatıldığından emin olun. Gerekirse kürdanlarla sabitleyin.
5. Tavuğu galeta ununa bulayın: Üç ayrı kase ile galeta ununa, çırpılmış yumurtaya ve galeta ununa batırma istasyonu hazırlayın. Her tavuk rulosunu unla bulayın, çırpılmış yumurtaya batırın ve ardından galeta unu ile iyice kaplayın.
6. Soğutun: Pane edilmiş tavuk rulolarını bir tabağa koyun ve şekillerini pişirme sırasında korumalarına yardımcı olması için en az 30 dakika buzdolabında bekletin.
7. Tavuğu kızartın: Geniş bir tavada bitkisel yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Soğutulmuş tavuk rulolarını ekleyin ve her iki tarafı da yaklaşık 3-4 dakika kızartana kadar altın rengi olana kadar pişirin.
8. Fırında pişirin: Fırınınızı 175°C’ye (350°F) ısıtın. Kızartılmış tavuk rulolarını fırın kabına aktarın ve 20-25 dakika boyunca tamamen pişirilene ve iç sıcaklık 74°C’ye (165°F) ulaşana kadar pişirin.
9. Sunum: Kürdanları çıkarın ve Tavuk Kiev’i sıcak servis yapın, isteğe bağlı olarak taze otlarla süsleyin. Tamamlanmış bir yemek için yanında salata veya buharda sebzelerle servis yapabilirsiniz.
Tavuk Kiev’in lezzetli ve lüks tadını çıkarın, bu yemek tavuğun hassas sulu tadını tereyağının zengin, aromatik lezzetiyle buluşturan bir lezzettir!
