Mariusz Lewandowski
Lezzetli ve İçe Isıtan Yavaş Pişirilen Beyaz Fasulye ve Jambon Çorbası, Tuzlu Otlarla Zenginleştirilmiş
Bu rahatlatıcı beyaz fasulye ve jambon çorbası, serin bir gün için mükemmel bir yemektir. Mükemmelliğe kadar yavaş pişirilen bu çorba, hassas beyaz fasulyelerin, dumanlı jambonun ve tuzlu otların lezzetlerini bir araya getirerek zengin, lezzetli bir çorba oluşturur. Hazırlaması kolay ve inanılmaz derecede doyurucu olan bu çorba besleyici ve ruhu ısıtan bir yemektir.
Malzemeler:
– 1 lb kurutulmuş beyaz fasulye (Great Northern veya cannellini gibi), bir gece ıslatılmış
– 1 büyük dumanlı jambon kemiği veya 2 su bardağı doğranmış dumanlı jambon
– 1 büyük soğan, doğranmış
– 2 havuç, doğranmış
– 2 kereviz sapı, doğranmış
– 3 diş sarımsak, ezilmiş
– 1 defne yaprağı
– 1 tatlı kaşığı kuru kekik
– 1 tatlı kaşığı kuru biberiye
– 1/2 çay kaşığı çekilmiş karabiber
– 6 su bardağı tavuk suyu
– 2 su bardağı su
– Tuz (isteğe bağlı)
– Taze maydanoz, doğranmış (süsleme için, isteğe bağlı)
Tarif:
1. Fasulyeleri hazırlayın: Islanmış beyaz fasulyeleri süzün ve yıkayın.
2. Yavaş tencereye malzemeleri yerleştirin: Büyük bir yavaş tencerede süzülmüş fasulyeleri, jambon kemiğini veya doğranmış jambonu, doğranmış soğanı, havuçları ve kerevizi bir araya getirin. Ezilmiş sarımsak, defne yaprağı, kuru kekik, kuru biberiye ve çekilmiş karabiberi ekleyin.
3. Sıvıları ekleyin: Tavuk suyu ve suyu ekleyin. Malzemeleri karıştırarak, fasulyelerin ve jambonun sıvının içinde olduğundan emin olun.
4. Çorbayı pişirin: Yavaş tencereyi kapatın ve 8-10 saat boyunca düşük ateşte veya fasulyeler yumuşayana ve lezzetler bir araya gelene kadar pişirin. Alternatif olarak, 4-5 saat yüksek ateşte pişirin.
5. İçerikleri ayarlayın: Servis yapmadan önce, çorbayı tatmaya ve gerektiğinde tuz eklemeye bakın. Defne yaprağını çıkarın ve varsa jambon kemiğini çıkarın, eti didikleyin ve kemikleri veya sert parçaları atın. Dövülmüş jambonu çorbaya geri katın.
6. Servis yapın: Sıcak çorbayı kâselere kepçeleyin ve isteğe bağlı olarak taze doğranmış maydanozla süsleyin. İçe sinen ve lezzetli beyaz fasulye ve jambon çorbanızı keyifle yiyin!
Bu tarif, zamanla lezzetleri artan bir şekilde hazırlanabilir. Artanları 5 güne kadar buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın veya daha uzun süre saklamak için dondurun.
