Karol Smith
Lezzetli ve Besleyici Baharatlı Szechuan Noodles ile Sebzeli Kavurmalı
Baharatlı Szechuan Noodles, Çin’in Szechuan eyaletinden köken alan ve cesur ve ateşli tatları ile bilinen sevilen bir yemektir. Bu tarif, noodleları kavrulmuş sebzelerle bir araya getirir ve hepsini ayartıcı bir Szechuan sosunda harmanlar. Biraz acı ve çokça lezzet sevenler için mükemmel bir seçim!
Malzemeler:
– 200g kuru noodle (tercihen ince yumurta noodle’ları)
– 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
– 1 adet kırmızı biber, ince dilimlenmiş
– 1 adet yeşil biber, ince dilimlenmiş
– 1 adet havuç, jülyen doğranmış
– 100g kuşkonmaz, ayıklanmış
– 2 diş sarımsak, rendelenmiş
– 1 yemek kaşığı taze zencefil, rendelenmiş
– 3 yemek kaşığı soya sosu
– 2 yemek kaşığı Szechuan biberi
– 1 yemek kaşığı biber salçası veya Szechuan biber yağı (acı tercihe göre ayarlayın)
– 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi
– 1 yemek kaşığı hoisin sos
– 1 çay kaşığı şeker
– 4 adet yeşil soğan, dilimlenmiş (beyaz ve yeşil kısımları ayrılmış)
– Servis için taze kişniş (isteğe bağlı)
Talimatlar:
1. Noodle’ları Hazırlayın:
– Noodle’ları paket talimatlarına göre pişirin. Süzün ve kenara alın. Yapışmayı önlemek için hafifçe bitkisel yağ ile karıştırabilirsiniz.
2. Szechuan Sosu Yapın:
– Küçük bir kasede soya sosu, Szechuan biberleri, biber salçası veya Szechuan biber yağı, pirinç sirkesi, hoisin sos ve şekeri karıştırın. İyi bir şekilde karıştırın ve kenara alın.
3. Sebzeleri Kavurun:
– Geniş bir tavada veya wok’ta orta-yüksek ateşte 1 yemek kaşığı bitkisel yağı ısıtın.
– Rendelenmiş sarımsak ve zencefili ekleyin, yaklaşık 30 saniye kadar kokusu çıkana kadar hızlıca karıştırın.
– Doğranmış kırmızı ve yeşil biberleri, havucu ve kuşkonmazı ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 4-5 dakika kadar kavurun.
4. Malzemeleri Birleştirin:
– Pişmiş noodle’ları tavaya ekleyin, ardından Szechuan sosunu ekleyin.
– Her şeyi karıştırarak noodle’ların ve sebzelerin sos ile kaplanmasını sağlayın.
– Beyaz kısımlarını ekleyin ve tekrar karıştırın.
5. Servis:
– Baharatlı Szechuan Noodles’ı tabaklara veya kaselere paylaştırın.
– Yeşil soğanın yeşil kısımları ve taze kişniş ile süsleyin, kullanacaksanız.
6. Afiyet Olsun:
– Yemeği sıcak olarak servis yapın ve Szechuan mutfağının karakteristik acı, tuzlu ve hafif tatlarıyla tadını çıkarın.
Bu tarif doyurucu ve lezzetli bir yemek sunar, öğle veya akşam yemeği için mükemmel ve farklı acı seviyelerine uyarlanabilir.
