Mariusz Lewandowski
Lezzetli Turunç Reçineli Ördek: Tatlı ve Tuzlunun Mükemmel Harmanı
Bu nefis Turunç Reçineli Ördek tarifi ile turpgillerin ekşi tadını mükemmel bir şekilde kavrulmuş ördekle zengin, tuzlu lezzetleri buluşturan bir gastronomik yolculuğa çıkın. Bu yemek özel günler için seçkin bir tercih olup, yemeğinizin masasına zarif bir dokunuş getiriyor. İçerdiği mükemmel malzemelerin harika kombinasyonu, tatlı ve tuzlu unsurlar arasında uyumlu bir deneyim sunarak akılda kalıcı bir yemek deneyimi yaratıyor.
Malzemeler:
– 1 adet bütün ördek (yaklaşık 2,5-3 kg)
– Tuz ve biber, damak tadına göre
– 2 diş sarımsak, rendelenmiş
– 1 yemek kaşığı taze kekik yaprakları
– 1 yemek kaşığı taze biberiye, doğranmış
– 1 su bardağı taze portakal suyu
– 1 adet portakal kabuğu rendesi
– 1/4 su bardağı bal
– 2 yemek kaşığı soya sosu
– 1/4 su bardağı tavuk suyu
– 2 yemek kaşığı balsamik sirke
– 2 yemek kaşığı mısır nişastası (isteğe bağlı, kıvam için)
– Servis için taze portakal dilimleri ve otlar
Talimatlar:
1. Ördeği Hazırlama:
1. Fırını 220°C (425°F) önceden ısıtın.
2. Ördeğin içerisinde ve iç organlarında bulunan fazla yağı çıkarın. Ördeği kağıt havluyla kurulayın.
3. Ördeği içeriden ve dışarıdan tuz ve biberle cömertçe ovun. Rendelenmiş sarımsak, kekik ve biberiyeyi ördeğin tüm yüzeyine sürün.
2. Ördeği Fırınlama:
1. Ördeği bir ızgara üzerine ya da dilimlenmiş soğan veya havuç yatağı şeklinde bir tepsiye göğüs kısmı yukarı gelecek şekilde yerleştirin.
2. Ördeği önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 45 dakika pişirin.
3. Ördeği dikkatlice çevirin ve iç sıcaklığı 74°C’ye (165°F) ve cildinin kıtır ve altın renginde olana kadar yaklaşık 45 dakika daha pişirin.
3. Turunç Reçeli Hazırlama:
1. Ördek pişerken, reçeli hazırlayın. Küçük bir sos tenceresinde portakal suyu, portakal kabuğu rendesi, bal, soya sosu, tavuk suyu ve balsamik sirkeyi karıştırın.
2. Karışımı orta ateşte kaynamaya getirin, ardından ısıyı düşürün ve yaklaşık 10-15 dakika ya da reçel biraz koyulaşıncaya kadar kaynatın. Daha koyu bir reçel isterseniz, mısır nişastasını bir miktar suyla karıştırarak bir karışım oluşturun ve reçelin içine ekleyin.
3. Ördek tamamen piştiğinde, turunç reçelini ördeğin tüm yüzeyine bolca sürün.
4. Ördeği Servis Etme:
1. Ördeği sularının yeniden dağılmasına izin vermek için yaklaşık 10 dakika dinlendirin.
2. Ördeği dilimleyin ve parçaları servis tabağına yerleştirin.
3. Dekoratif bir dokunuş için taze portakal dilimleri ve otlarla süsleyin.
Turunç Reçineli Ördeği tercih ettiğiniz yan lezzetlerle, örneğin fırınlanmış sebzeler veya taze yeşil salata ile servis ederek bu lezzetli yemeği tamamlayın. Her lokmada tatlı ve tuzlu lezzetlerin muhteşem patlamasının keyfini çıkarın!
