Köz Asma ve Somon Risotto
Bu zarif ve lezzetli yemek, asma ve somon’un narin lezzetlerini, kremamsı risotto dokusu ile birleştirir. Özel bir akşam yemeği veya misafirlerinizi etkilemek istediğiniz herhangi bir özel durum için mükemmel olan bu risotto, doyurucu ve besleyicidir. Beyaz şarap ve Parmesan peyniri, yemeğe zenginlik ve derinlik katarak gerçek bir gastronomik şölen sunar.
Malzemeler:
- 1 su bardağı Arborio pirinci
- 1 demet asma, temizlenmiş ve 2.5 cm’lik parçalara kesilmiş
- Yarım pound taze somon, küçük küplere kesilmiş
- 1 küçük soğan, ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- Yarım su bardağı kuru beyaz şarap
- 4 su bardağı sıcak tavuk veya sebze suyu
- Yarım su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz ve karabiber
- Kıyılmış taze maydanoz (süslemek için)
- Limon dilimleri (isteğe bağlı, servis için)
Tarif:
- Büyük bir tavada zeytinyağını orta ısıda ısıtın. İnce doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyin ve soğan şeffaflaşıncaya kadar, yaklaşık 5 dakika kadar kavurun.
- Arborio pirinci tavaya ekleyin ve pirinç tanelerini yağ ve soğan karışımıyla iyice kaplayacak şekilde iyi bir şekilde karıştırın. Pirinç kenarları hafifçe şeffaf görünene kadar 2-3 dakika pişirin.
- Beyaz şarabı ekleyin ve şarap pirinç tarafından tamamen emilene kadar sürekli karıştırın.
- Pirince bir kepçe sıcak su ekleyin ve su tamamen emilene kadar karıştırmaya devam edin. Bu işlemi bir kez daha tekrarlayın, her seferinde bir kepçe su ekleyin ve su tamamen emilinceye kadar karıştırın. Bu işlem genellikle 18-20 dakika sürer.
- Risotto yaklaşık 10 dakika kadar kaldığında, asma parçalarını ekleyin ve arada bir karıştırarak pişirmeye devam edin.
- Farklı bir tavada tereyağını orta ateşte eritin ve küçük somon parçalarını ekleyin. Somon, tamamen pişene kadar yaklaşık 3-5 dakika kadar soteleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Risotto kremsi ve pirinç hala hafifçe ısırıldığında, pişirilmiş somon ve Parmesan peynirini ekleyin. Tüm malzemelerin iyi bir şekilde karışmasını sağlamak için nazikçe karıştırın. Gerekirse daha fazla tuz ve karabiberle lezzetlendirin.
- Risottoyu ısıdan alın ve servis etmeden önce bir dakika dinlenmeye bırakın.
- Risottoyu bireysel kaselere servis yapın ve üzerine taze maydanozla süsleyin. İsteğe bağlı olarak, ekstra bir tazelik dokunuşu için yanında limon dilimleri servis yapabilirsiniz.
Favori beyaz şarabınız eşliğinde Köz Asma ve Somon Risotto‘nun tadını çıkarın. Afiyet olsun!
The source of the article is from the blog elperiodicodearanjuez.es