“Lezzetli Kung Pao Tavuklu Sotenin Baharatlı ve Acılı Sosuyla”

Lezzetli ve Baharatlı Bir Sos ile Succulent Kung Pao Tavuk

Kung Pao Tavuk, baharatlı, tatlı ve lezzetli unsurların harmanlanması ile bilinen geleneksel bir Çin yemeğidir. Bu yemekte, tavuk parçaları, yer fıstığı, kırmızı biberler ve sebzelerle kızartılarak ardından nefis bir sosla kaplanmıştır. Isı ve zengin umami tatlarının mükemmel bir denge oluşturarak birçok insanın favorisi haline gelmiştir.

Malzemeler:

• 450g kemiksiz, derisiz tavuk göğsü, ısırık büyüklüğünde parçalara kesilmiş
• 2 yemek kaşığı soya sosu
• 1 yemek kaşığı Shaosing şarabı (veya kuru şeri)
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası
• 2 yemek kaşığı, bölünmüş ayçiçek yağı
• Yarım su bardağı tuzsuz kavrulmuş yer fıstığı
• 8-10 kurutulmuş kırmızı biber
• 3 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 parça zencefil (bir inçlik), ezilmiş
• 3-4 yeşil soğan, 2.5 cm uzunluğunda kesilmiş
• 1 küçük kırmızı biber, küp doğranmış

Sos:

• 3 yemek kaşığı soya sosu
• 1 yemek kaşığı hoisin sosu
• 1 yemek kaşığı siyah sirke (veya balsamik sirke)
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı mısır nişastası
• 1/4 su bardağı tavuk suyu veya su

Tarif:

1. Orta boy bir kapta, tavuk parçalarını, soya sosunu, Shaosing şarabı ve mısır nişastasını bir araya getirin. İyice karıştırın ve 15 dakika kadar marine edin.
2. Küçük bir kapta, sosu yapmak için soya sosu, hoisin sosu, siyah sirke, şeker, mısır nişastası ve tavuk suyunu bir araya getirin. Kenara ayırın.
3. Büyük bir tavada veya wok’ta orta-yüksek ateşte 1 yemek kaşığı ayçiçek yağını ısıtın. Marine edilmiş tavuk parçalarını ekleyin ve altın rengi alana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Tavukları tavada alın ve kenara ayırın.
4. Aynı tavaya kalan 1 yemek kaşığı ayçiçek yağını ekleyin. Yer fıstığı ve kurutulmuş kırmızı biberleri ekleyin ve fıstıklar hafifçe kavrulup biberler kararana kadar 1-2 dakika kavurun.
5. Ezilmiş sarımsak ve zencefili tavaya ekleyin ve yaklaşık 30 saniye kokusu çıkana kadar kavurun.
6. Yeşil soğanları ve kırmızı biberi tavaya ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 2-3 dakika kavurun.
7. Pişmiş tavukları tavaya geri ekleyin ve sosu dökün. Her şeyi bir arada karıştırın ve sosun tavuk ve sebzeleri eşit şekilde kapladığı ve koyulaştığı başka 2-3 dakika daha pişirin.
8. Kung Pao Tavuk’u sıcak servis yapın ve buharda pişirilmiş pirinç veya yan yemeğinizle birlikte sunun.