John Washington
Lezzetli Jambalaya: Besleyici ve Lezzetli Cajun Yemeği
Jambalaya, Louisiana’nın canlı mutfak kültüründen gelen klasik bir yemektir. Sebzeler, baharatlar ve genellikle tavuk, sosis ve karides içeren bir karışımın pirinçle pişirildiği tek tencere mucizesidir. Bu yemek inanılmaz derecede lezzetlidir ve kalabalığı doyurmak için mükemmeldir. Baharatların karışımı ve tekstürlerin çeşitliliği, jambalaya’yı birçok insanın favorisi haline getirir ve Cajun mutfağının zengin geleneklerini anımsatır.
Malzemeler:
– 1 pound kemiksiz, derisiz tavuk budu, ısırık büyüklüğünde doğranmış
– 1 pound andouille sosis, dilimlenmiş
– 1 pound karides, kabuğu soyulmuş ve temizlenmiş
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 büyük soğan, doğranmış
– 1 adet yeşil biber, doğranmış
– 1 adet kırmızı biber, doğranmış
– 3 adet kereviz sapı, doğranmış
– 4 diş sarımsak, ezilmiş
– 2 su bardağı uzun taneli beyaz pirinç
– 1 (14.5 ons) konserve doğranmış domates
– 4 su bardağı tavuk suyu
– 2 çay kaşığı Cajun baharatı
– 1 çay kaşığı kuru kekik
– 1 çay kaşığı kuru kekik
– 2 defne yaprağı
– Tuz ve karabiber
– 2 adet yeşil soğan (süsleme için doğranmış)
– Taze maydanoz (süsleme için doğranmış)
Talimatlar:
1. Orta-yüksek ateşte geniş bir tencerede veya tencerede zeytinyağını ısıtın. Tavuk ve sosisi ekleyin ve yaklaşık 5-7 dakika kadar kızarana kadar pişirin. Etleri tencereden çıkarıp kenara alın.
2. Aynı tencerede doğranmış soğanı, yeşil ve kırmızı biberleri ve kerevizi ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar, yaklaşık 5 dakika soteleyin. Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve bir dakika daha pişirin.
3. Pirinci sebzelerle iyice karıştırarak ve yağla kaplanmış bir şekilde ekleyin. Doğranmış domatesleri, tavuk suyunu, Cajun baharatını, kekik, kekik, defne yapraklarını, tuzu ve biberi ekleyin. Karışımı kaynatın.
4. Ateşi kısın, tencereyi kapatın ve pirincin pişip sıvının çoğunun emildiği yaklaşık 20 dakika boyunca pişirin. Pirincin tencerenin dibine yapışmasını önlemek için ara sıra karıştırın.
5. Pirinç neredeyse piştiğinde, tavuğu ve sosisi tencereye geri ekleyin. Karidesi ekleyin ve her şeyi karıştırın. Karidesler pembe ve tamamen pişmiş, pirinç ise yumuşak olana kadar yaklaşık 5-10 dakika daha pişirin.
6. Defne yapraklarını çıkarın ve atın. Gerekirse lezzeti kontrol edin ve ayarlayın.
7. Jambalaya’yı sıcak servis yapın, üzerine dilimlenmiş yeşil soğan ve taze maydanoz serpin.
Louisiana’nın zengin mutfak mirasının gerçek bir tadını çıkarın!
