Seweryn DominskyLezzetli Jamaika Usulü Baharatlı Tavuk Şişler ve Acılı Mango Salsası
Karayipler’in canlı ve cesur lezzetlerinin keyfini lezzetli Jamaika usulü baharatlı tavuk şişler ile birlikte ferahlatıcı acılı mango salsasıyla çıkarın. Bu yemek, Jamaika’nın aromatik baharatlarını iri dana etiyle birleştirerek tabağınızda tropikal bir kaçamağa olanak tanır. Yazın mangal yaparken veya yılın herhangi bir zamanında masanıza adaların lezzetini getirmek için mükemmel.
Malzemeler
# Baharatlı Tavuk Şişler İçin:
– 1 lb (450g) kemiksiz, derisiz tavuk göğsü, 1 inçlik küplere kesilmiş
– 3 yemek kaşığı soya sosu
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 3 yemek kaşığı esmer şeker
– 1 yemek kaşığı ince kıyılmış taze kekik yaprakları
– 1 yemek kaşığı yenibahar
– 1 çay kaşığı tarçın
– 1 çay kaşığı hindistancevizi rendesi
– 1 çay kaşığı kırmızı biber
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı kaya tuzu
– 3 diş sarımsak, ezilmiş
– 1 küçük soğan, ince kıyılmış
– 1 yemek kaşığı taze zencefil, rendelenmiş
– 2 limonun suyu
– En az 30 dakika suya batırılmış tahta şişler
# Acılı Mango Salsası İçin:
– 2 olgun mango, soyulmuş, çekirdeği çıkarılmış ve doğranmış
– 1/4 su bardağı kırmızı biber, ince doğranmış
– 1 küçük kırmızı soğan, ince doğranmış
– 1 adet jalapeno biber, çekirdekleri çıkartılmış ve ince kıyılmış (acıya göre tadına bakın)
– 1/4 su bardağı taze kişniş, doğranmış
– 1 limonun suyu
– Tuz ve taze çekilmiş karabiber, damak tadınıza göre
Hazırlanışı
# Baharatlı Tavuk Şişler İçin:
1. Büyük bir karıştırma kabında soya sosu, zeytinyağı, esmer şeker, kekik, yeni bahar, tarçın, hindistancevizi rendesi, kırmızı biber, karabiber, tuz, sarımsak, soğan, zencefil ve limon suyunu bir araya getirin.
2. Tavuk küplerini bu karışıma ekleyin ve marine sosla homojen bir şekilde kaplanana kadar karıştırın. Kabı streç film ile kapatın ve en az 1 saat, tercihen gece boyunca buzdolabında dinlendirin.
3. Izgara ızgarayı orta yüksek ateşe ısıtın.
4. Islatılmış tahta şişlere marine edilmiş tavuk parçalarını aralarında azıcık boşluk bırakarak dizin.
5. Tavuk şişlerini yaklaşık 10-12 dakika, ara sıra çevirerek, tavuğun pişip kenarlarının hafifçe kızarmasına kadar ızgarada pişirin.
6. Tavuk şişlerini ızgaradan çıkarın ve servis yapmadan önce birkaç dakika dinlendirin.
# Acılı Mango Salsası İçin:
1. Bir karıştırma kabında doğranmış mango, kırmızı biber, kırmızı soğan, jalapeno, ve kişnişi bir araya getirin.
2. Üzerine limon suyu gezdirin ve tuz ve karabiber ile lezzetlendirin.
3. Her şeyi nazikçe karıştırarak bir araya getirin.
4. Salsanın lezzetlerin karışmasına izin vermek için yaklaşık 10 dakika dinlenmesine izin verin.
Servis İçin:
Baharatlı tavuk şişlerini bir servis tabağına yerleştirin ve isteğe bağlı olarak ekstra limon dilimleri ve kişnişle süsleyin. Adaların ruhunu masanıza getiren lezzetli ve renkli bir yemek olan acılı mango salsası ile birlikte sunun. Güneşin tadını çıkarın ve her ısırıkta keyfini çıkarın!
