Joe Roshkovsky
Lezzetli Fırında Pişirilmiş Ratatuy
Ratatuy, Nice kökenli geleneksel Fransız Provence usulü sebzeli bir yemektir. Birçok ratatuy versiyonu olmasına rağmen, genellikle taze yaz sebzeleri olan domates, kabak ve patlıcanı, Provence otlarıyla lezzetlendirilip mükemmel bir şekilde fırına verilerek hazırlanır. Bu fırında pişirilen versiyon renkler ve lezzetler arasında hoş bir karışım sunar ve mükemmel bir ana yemek veya doyurucu bir yan yemek olarak hizmet edebilir.
Malzemeler:
– 2 adet orta boy kabak, ince dilimlenmiş
– 1 adet orta boy patlıcan, ince dilimlenmiş
– 1 adet ince doğranmış kırmızı biber
– 1 adet ince doğranmış sarı biber
– 4 adet büyük domates, ince dilimlenmiş
– 1 adet orta boy soğan, ince dilimlenmiş
– 3 diş sarımsak, rendelenmiş
– 1/4 su bardağı zeytinyağı
– 1 çay kaşığı tuz
– 1/2 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı kuru kekik
– 1 çay kaşığı kuru biberiye
– 1/4 su bardağı doğranmış taze fesleğen (isteğe bağlı, süslemek için)
Talimatlar:
1. Fırını 375°F (190°C) dereceye ön ısıtın.
2. Biraz zeytinyağı ile büyük bir fırın kabını yağlayın.
3. Dilimlenmiş sebzeleri fırın kabına dizin, görsel açıdan hoş bir desende sıralayın (örneğin, kabak, patlıcan, biber, domates, soğan, tekrar edin).
4. Bir küçük kasede, rendelenmiş sarımsak, zeytinyağı, tuz, karabiber, kekik ve biberiyeyi bir araya getirerek baharat karışımı oluşturun.
5. Hazırlanan baharat karışımını sıralanmış sebzelerin üzerine eşit bir şekilde dökün.
6. Fırın kabını alüminyum folyo ile kapatın> ve önceden ısıtılmış fırında 45 dakika pişirin.
7. Folyoyu çıkarın ve sebzelerin yumuşak olup hafifçe kızardığı ekstra 15 dakika pişirin.
8. İsteğe bağlı olarak servis yapmadan önce taze doğranmış fesleğenle ratatuyi süsleyin.
Sıcak olarak ana yemek olarak servis edebilir, yanında gevrek ekmekle ya da favori proteininizi tamamlayıcı bir yan yemek olarak sunabilirsiniz. Fırında pişirilmiş ratatuyinizin tadını çıkarın.
