Seweryn Dominsky
Lezzetli Ev Yapımı İtalyan Limonlu ve Biberiye Risotto
Klasik bir İtalyan yemeği olan risotto, kremamsı kıvamı ve lezzetli tadıyla sevilen bir lezzettir. Bu özel tarif, geleneksel risotto’yu limonun ferahlatıcı tadı ve biberiye’nin aromatik esansı ile buluşturarak her özel gün için mükemmel bir şekilde uygundur. Aşağıdaki adımları takip ederek bu lezzetli yemeği hazırlayabilir ve ailenizi ve arkadaşlarınızı kendi mutfak becerilerinizle etkileyebilirsiniz!
Malzemeler:
– 1 su bardağı Arborio pirinci
– 4 su bardağı tavuk veya sebze suyu
– 1 küçük soğan, ince doğranmış
– 2 diş sarımsak, rendelenmiş
– 1/2 su bardağı kuru beyaz şarap
– 1/4 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri
– 1 limon (rendesi ve suyu)
– 1 yemek kaşığı taze biberiye, ince doğranmış
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 yemek kaşığı tereyağı
– Tuz ve karabiber
Talimatlar:
Adım 1: Suyu hazırlayın
1. Orta boy bir tencerede tavuk veya sebze suyunu kısık ateşte hafifçe kaynatın ve sıcak tutun.
Adım 2: Aromatikleri kavurun
2. Büyük bir tavada zeytinyağı ve tereyağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve soğan şeffaflaşana kadar (yaklaşık 4-5 dakika) ara sıra karıştırarak pişirin.
3. Rendelenmiş sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika pişirin.
Adım 3: Pirinci pişirin
4. Arborio pirincini tavaya ekleyin ve pirinci yağ ve tereyağıyla kaplayacak şekilde sürekli karıştırarak 2 dakika kadar pişirin.
5. Beyaz şarabı ekleyin ve pirinç tarafından tamamen emilene kadar karıştırın.
Adım 4: Yavaşça su ekleyin
6. Pirince yavaş yavaş sıcak su eklemeye başlayın, her seferinde bir kepçe ekleyin. Sürekli karıştırın ve bir kepçe neredeyse tamamen emilmeden önce diğerini ekleyin. Bu işlem yaklaşık 18-20 dakika sürecektir.
7. Yaklaşık olarak suyun yarısını ekledikten sonra ince doğranmış biberiyeyi ekleyin.
Adım 5: Risottoyu tamamlayın
8. Tüm su emilene ve pirinç hafif diri kıvamına gelene kadar (al dente) tavayı ateşten alın.
9. Rendelenmiş Parmesan peyniri, limon rendesi ve limon suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Adım 6: Servis yapın
10. Risottoyu servis tabaklarına alın, isteğe bağlı olarak ekstra biberiye ile süsleyin ve sıcak servis yapın.
Her lokmada kremamsı risotto, ferahlatıcı limon ve aromatik biberiye’nin muhteşem tadının keyfini çıkarın!
