Lezzetli Dumanlı Siyah Mercimek Salatası ve Kıvırcık lahana

Lezzetli Dumanlı Kara Mercimek Salatası ve Pazı

“`html

Bu enfes ve besleyici yemek, siyah mercimeğin doğallığını pazının sağlam dokusuyla birleştiriyor. Dumanlı baharatlar, taze sebzeler ve ekşi bir sosla zenginleştirilen bu salata, ana yemek olarak veya doyurucu bir yan olarak mükemmeldir. Öğle ve akşam yemeği için ideal olan bu tarif, diyetinize daha fazla bitkisel proteini dahil etmek için harika bir yoldur.

Malzemeler:

• 1 su bardağı siyah mercimek, yıkanmış
• 1 demet pazı, sapları çıkarılmış ve yaprakları doğranmış
• 1 adet kırmızı biber, doğranmış
• 1 adet sarı biber, doğranmış
• 1 küçük kırmızı soğan, ince kıyılmış
• 1 adet havuç, rendelenmiş
• 1 diş sarımsak, ezilmiş
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı dumanlı kırmızı biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1 limon suyu
• 1 yemek kaşığı elma sirkesi
• 1 yemek kaşığı Dijon hardalı
• 1 çay kaşığı bal veya akçaağaç şurubu
• Zarif süsleme için taze maydanoz veya kişniş (isteğe bağlı)

Tarif:

1. Orta boy bir tencerede 3 su bardağı suyu kaynatın. Siyah mercimeği ekleyin, ısıyı azaltın ve yaklaşık 20-25 dakika kadar yumuşayana kadar pişirin. Süzün ve bir kenara alın.
2. Mercimekler pişerken pazıyı hazırlayın. Büyük bir kasede doğranmış pazıyı, bir tutam tuz ve biraz zeytinyağı ekleyin. Pazıyı ellerinizle yaklaşık 2-3 dakika masaj yaparak yumuşamasını ve kıvamını almasını sağlayın.
3. Küçük bir kapta limon suyu, elma sirkesi, Dijon hardalı, bal veya akçaağaç şurubu, dumanlı kırmızı biber, kimyon, tuz ve karabiberi çırpın ve sosu hazırlayın.
4. Büyük bir kasede pişmiş mercimekleri, masaj yapılmış pazıyı, doğranmış kırmızı ve sarı biberleri, doğranmış kırmızı soğanı, rendelenmiş havucu ve ezilmiş sarımsağı bir araya getirin.
5. Sosu salatanın üzerine dökün ve iyice karıştırın. Gerekirse lezzet kontrolü yapın ve baharatları düzeltin.
6. Taze maydanoz veya kişniş ile süsleyin. Hemen servis edin veya lezzetlerin daha da harmanlanması için 2 gün boyunca buzdolabında saklayın.

“`

Bu dumanlı kara mercimek salatası ve pazı, sadece lezzet bakımından zengin değil aynı zamanda vitaminler, mineraller ve lif açısından da oldukça zengindir. Bu sağlıklı yemeği, besleyici bir seçenek olarak keyifle tüketebilirsiniz.