Seweryn Dominsky
Adaşo Kabağı ile Tereyağlı Taze Fesleğen Soslu Lezzetli Kabak Gnocchi
Bu yemek, zenginlik ve toprak kokularının harika bir birleşimidir. Kabağın yumuşak gnocchileri, kokulu tereyağlı fesleğen sosu ile muhteşem bir uyum sağlar, sonbahar veya herhangi bir sıcak ve huzurlu akşam için mükemmel olan, lezzetli bir yemektir.
Malzemeler:
– 1 su bardağı kabak püresi
– 1 su bardağı ricotta peyniri
– 1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
– 2 adet yumurta
– 2 su bardağı un (üzerine serpmek için ekstra un)
– 1 tutam rendelenmiş muskat
– Tuz ve karabiber
– 1/4 su bardağı tuzsuz tereyağı
– 10 yaprak taze fesleğen
– Üzeri için rendelenmiş parmesan peyniri
Tarif:
1. Gnocchi Hamurunu Hazırlayın:
– Geniş bir karıştırma kabında, kabak püresi, ricotta peyniri, parmesan peyniri ve yumurtaları karıştırın ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
– Unu, muskatı, tuzu ve karabiberi kademeli olarak ekleyerek hamurun bir araya gelmeye başladığına karıştırın. Hamur yumuşak olmalı ancak yapışkan olmamalıdır. Eğer çok yapışkansa biraz daha un ekleyin.
2. Gnocchi Şekillendirme:
– Temiz bir çalışma yüzeyini ve ellerinizi hafifçe unlayın. Hamurdan bir parça alıp 3/4 inç çapında uzun bir silindir oluşturun.
– Silindiri 1 inçlik parçalara kesin. Onları olduğu gibi bırakabilir veya her parçayı çatalın dişleri üzerinde hafifçe yuvarlayarak çizgiler oluşturabilirsiniz.
– Gnocchileri hafifçe unlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
3. Gnocchiyi Pişirin:
– Tuzlu su dolu geniş bir tencereyi kaynatın. Gnocchileri azar azar ekleyin, tencereyi fazla doldurmadığınıza dikkat edin.
– Gnocchiler su yüzeyine çıktığında (yaklaşık 2-3 dakika), bir dakika daha pişirin, ardından kepçe yardımıyla tabağa alın.
4. Tereyağlı Fesleğen Sosunu Yapın:
– Geniş bir tavada, tereyağını orta ateşte eritin ve köpürmeye başlayana kadar bekleyin.
– Fesleğen yapraklarını ekleyin ve tereyağı hafif altın rengi olana ve fesleğen yaprakları kızarıncaya kadar pişirin. Tereyağını yakmamaya dikkat edin.
5. Birleştirin ve Servis Edin:
– Pişmiş gnocchileri tavaya ekleyin ve nazikçe karıştırarak tereyağlı fesleğen sosuyla kaplanmasını sağlayın.
– Hemen servis yapın, üzerine ekstra rendelenmiş parmesan peyniri serpin.
Bu ağız sulandıran Kabak Gnocchiyi Tereyağlı Taze Fesleğen Sosu ile ana yemek olarak ya da lezzetli bir yan yemek olarak tadını çıkarın. Mevsimsel malzemeleri kullanmanın ve sofranıza sıcaklık getirmenin mükemmel bir yolu.
